第壹步，做南瓜泥。把南瓜的皮用清水洗幹凈，用刀切成兩半，切的時候要小心，因為家裏種的瓜摘下來之前已經很成熟了，瓜的質量特別硬。切好後，把南瓜裏面的果肉去掉，用削皮刀削皮，再用清水洗凈，用刀切成薄片，放在盤子裏，放在鍋裏，蒸十分鐘，取出來倒掉。
第二步，混合面團。因為是雙色的，所以和兩種顏色的面團混在壹起很自然。首先，我們取200克普通面粉加黃色南瓜醬，倒入容器中，加入2克酵母，攪拌均勻，加入150克南瓜醬，用筷子攪拌，攪拌成絮狀，用手揉面，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵，使其變大壹倍。
第三步，將黃色面團和白色面團混合，將剩余的250g普通面粉倒入容器中，加入3g酵母，攪拌均勻，倒入150g牛奶，慢慢倒入，邊倒邊攪拌，攪拌成絮狀，用手揉成面團，揉成光滑的面團，同樣蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵至兩倍大小。
第四步:面團發酵後，倒入面板，排出空氣，長時間揉壹會，這樣出鍋的花卷特別有嚼勁。揉好後，將面團排列成長條，切成同樣大小的面糊。兩種顏色的面團切好後，把面糊排成壹個圈，蓋上保鮮膜備用，防止風幹。
第五步:取壹個黃色面團和壹個白色面團，用搟面杖搟成舌狀，然後在面團上抹上食用油，抹三分之二，留三分之壹，撒上少許鹽。如果喜歡蔥花，也可以撒點蔥花。不太喜歡，就沒放。
第六步，把黃面團放在白面團上，重疊起來，然後從抹油的壹端向上卷到三分之二，然後停下來，把沒抹油的南瓜皮翻上來，用刀把下面沒抹油的白面團切幾條，然後繼續卷起來，把兩端對折，用手捏緊，依次做好。
第七步，將煮好的生皮放入蒸籠中，加蓋二次烤制20分鐘左右，大火燒開，然後中火蒸15分鐘，關火再燜5分鐘，然後開蓋，雙色花卷就做好了，外形美觀，層次分明。捏起來會蓬松柔軟，壹口就融入了南瓜的香味。
我在家做的。幹凈衛生，吃起來很安全。只要按照這個比例，新手根本就不會失敗。不信妳就試壹試，做給家人看，保證壹次成功。