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是生的還是用芝麻在自制辣椒油裏煮的?炸辣椒面可以當辣椒油嗎?

如果芝麻放出來了,先放入器皿中,將剛煮好的辣椒油倒入器皿中,這樣芝麻就熟了,香了,熟了的香味大部分都沒了。炒辣椒面也可以做辣椒油,但是辣椒油的氣味差,最好用生辣椒面。

自制芝麻辣椒油的步驟:

(1)粗辣椒面和細辣椒面加少許鹽放入碗中備用。

(2)鍋裏放植物油,油壹定要多。油中加入花椒、八角、香葉,不加熱,開小火,慢慢炒出香味。

(3)所有調料炸黑後,取出。將熱油大火加熱,將芝麻放入幹凈的無水碗中。當油變熱時,關火。

(4)將油快速倒入芝麻碗中。幾秒鐘後,芝麻變黃了。

(5)?然後迅速用大勺將拌好的辣椒面倒入香油中,邊倒邊攪拌均勻,防止辣椒糊了。

(6)油涼了就可以裝瓶了。

辣椒油介紹:辣椒油是壹種調味品,制作方法很有講究。胡椒和各種配料壹般都是用油炸的。受到西南地區人民的廣泛歡迎。辣椒油是食品中的壹絕,制作方法很有講究。洋蔥曬幹後與姜皮、辣椒粉壹起用植物油熬制,洋蔥、姜皮、辣椒粉的比例約為50:1:16。當油變熱時,放下蔥花和姜末。油溫需要小心控制,油不能加熱。將1湯匙花椒粉放入漏勺中,用勺子將溫熱的油倒入花椒粉中。把等溫的油全部舀出來,然後在漏勺裏放1湯匙磨碎的芝麻粉,也舀油洗芝麻粉。經過這兩道程序,這種油就可以稱為正宗的辣椒油了。油和麻辣籽可以拌上面粉,包在包子裏吃,麻辣爽口,辣辣的。

主要功效

(1)吃辣椒可以增加食欲,增強體力,改善感冒、凍傷和血管性頭痛的癥狀。

(2)辣椒中含有壹種特殊的物質,能加速新陳代謝,促進激素分泌,保護皮膚。

(3)富含維生素C,可控制心臟病和冠狀動脈粥樣硬化,降低膽固醇。

(4)它含有較多的抗氧化劑,可以預防癌癥和其他慢性疾病。

(5)可清呼吸道,治咳嗽感冒。

(6)辣椒還能殺死胃和腹部的寄生蟲。

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