材料:細糖(油皮)50克，面粉(油皮)240克，玉米油(油皮)80克，水(油皮)100克，低筋面粉(糕點)240克，植物油(糕點)110克。
輔料:綠豆沙500g，蛋黃液適量(刷面用)，熟黑芝麻適量(裝飾面用)。
練習:
(1)從油皮料中取出中筋面粉和細糖，放入鍋中，中間搭窩，加入玉米油，加水，攪拌均勻，揉成光滑的面團，放入保鮮袋靜置松弛30分鐘(輔料為內餡)。
(2)在酥皮材料的低筋面粉中加入玉米油，攪拌均勻，揉成面團。
(3)用保鮮膜將糕點包好。
(4)將油皮分成24等份，每份約20g備用，再將油酥分成24等份，每份約15g。圓形放在壹邊。
(5)取壹個油包，放入糕點中。
(6)包好油皮和面點，收口向上。
(7)依次包好所有油皮和油酥。
(8)取壹塊糕點，從中間向兩端搟成薄片。
(9)然後從上到下卷起，接口朝上。
(10)依次卷好所有的面皮。
(11)把方向轉90度，把搟好的面皮再搟壹遍。
(12)將所有的面皮依次卷壹遍，蓋上保鮮膜，松弛25 ~ 30分鐘。面團松弛時，將綠豆沙餡分成24等份。
(13)取壹塊松松垮垮的面皮，將兩端向內折，捏緊。
(14)將面皮壓平，裹上綠豆沙餡。把妳的嘴向下。
(15)依次包好，放入烤盤。預熱烤箱到170度。
(16)蛋黃液中間刷黑芝麻，不要太多。
(17)將烤盤放入預熱好的(忠誠LO-Z6)智能烤箱中層，170℃火，烤25 ~ 30分鐘，即表面上色均勻。
2.蘇式紅豆酥月餅:
材料:細砂糖50g，中筋面粉260g，玉米油90g，水110g，低筋面粉250g，植物油110g。
輔料:紅豆餡960克，蛋黃液適量(刷面用)，熟黑白芝麻適量(裝飾面用)。
練習:
(1)從油皮料中取中筋面粉和細糖，放入鍋中，中間築窩，加入玉米油，加水，攪拌均勻，揉成光滑的面團，再將酥皮料中的低筋面粉加入玉米油中，攪拌均勻，揉成球狀。放入保鮮袋中靜置放松30分鐘。
(2)將油皮分成24等份，每份約20g備用，再將油酥分成24等份，每份約15g。圓形放在壹邊。
(3)取壹個油包，放入糕點中。
(4)包好油皮和面點，收口向上。
(5)依次包好所有油皮和油酥。
(6)取壹塊糕點，從中間向兩端搟成薄片。
(7)從上到下卷起，接口朝上。
(8)依次卷好所有的面皮。
(9)把方向轉90度，把搟好的面皮再搟壹遍。
(10)把所有的面皮依次卷壹遍，蓋上保鮮膜，松弛20分鐘。將豆沙餡分成40克和***24等份，直到面團松弛。
(11)取壹個松松垮垮的糕點，兩端向內折疊捏緊。
(12)將面皮碾碎，裹上豆沙餡。把妳的嘴向下。
(13)依次包好，放入烤盤。預熱烤箱到180度。
(14)蛋黃液中間刷黑白芝麻，不要太多。
(15)將烤盤放入預熱好的(忠臣LO-Z6)智能烤箱中下層，180度火，烤30 ~ 35分鐘。如果烤的時間長，就會酥脆，也就是表面上色均勻。
3.蘇式棗泥月餅:
材料:中筋面粉160克，糖粉40克，豬油50克，鹽2克，清水60克。
輔料:低筋面粉120g，豬油80g，棗泥、豆沙800g。
練習:
(1)中筋面粉與豬油、鹽、糖粉、水混合成面團，靜置30分鐘。
(2)在低筋面粉中加入豬油，使其變脆。
(3)糕點分成10g小面團，水油皮分成10g小面團。
(4)取壹個水油包，放入面點中。
(5)收口嚴密。
(6)卷成牛舌卷起來。
(7)蓋上保鮮膜，靜置15分鐘。
(8)然後搟開，卷起來。
(9)繼續站立15分鐘。
(10)靜置，取壹個圓皮，包上餡料。
(11)關閉並夾住。
(12)向下收口，壓平。
(13)把月餅做好，放在烤盤裏，用筷子沾紅色掛件。
(14)烤箱預熱180度，放入烤盤烤25分鐘。