1，綠茶
綠茶:指未經發酵的茶葉(發酵度為零)。其中比較好的品種有:欒瓜片、碧螺春、龍井茶、信陽毛尖茶，這些都是我們熟悉的，這些種類也屬於綠茶。綠茶具有滋味醇厚、香氣高、外形美觀、耐沖泡等特點。綠茶是我國產量最大的壹種茶葉，全國18產茶省份均產綠茶。
綠茶根據制作加工方法的不同，可分為烘青綠茶、炒青綠茶、蒸青綠茶和曬青綠茶。那麽我國最傳統的綠茶就是眉茶和珍珠茶了。
2.黃茶
黃茶:指微發酵茶(發酵度為10~20m)，代表有霍山黃芽、門格爾銀針等。黃茶在制作過程中，通過悶黃形成黃葉黃湯。可分為黃芽茶、黃小茶、黃茶三大類。產地為湖南、四川、安徽、湖北、浙江。
3.白茶
白茶:指輕度發酵的茶(發酵度:20~30m)，代表性的有銀針和白牡丹。白茶加工不揉不炒，只對茶葉進行烘幹，使葉背的白色絨毛得以完整保存。白茶的主要產地在福建，其中比較著名的有:銀珍、白牡丹、工美、壽美。
4.綠茶
綠茶:指半發酵茶(發酵度為30~60m)。我們熟悉的鐵觀音、大紅袍、凍頂烏龍，都屬於綠茶。綠茶，也叫烏龍茶，是經過適當發酵後，介於綠茶和紅茶之間的壹種茶。既有綠茶的清新，又有紅茶的甘甜。因為它的葉子中間是綠色的，邊緣是紅色的，所以被稱為“紅邊綠葉”。
5.紅茶
紅茶:指全發酵茶(發酵度為80~90m)，以祁門紅茶、荔枝紅茶為代表。
紅茶和綠茶的區別在於加工方法的不同。紅茶在工作時間不進行殺青，而是萎雕，使鮮葉失去壹些水分，然後揉撚(揉成條狀或切成顆粒狀)，再進行發酵，使其中含有的茶多酚被氧化，變成紅色化合物。這種化合物有的可溶於水，有的不溶於水，但它在葉子中積累，從而形成紅湯和紅葉。紅茶主要有三種:競賽紅茶、功夫紅茶和紅碎茶。功夫紅茶主要分布在廣東、福建、江西三省，以潮汕工夫茶為主要產品。
6.紅茶
紅茶:指發酵茶(發酵度為100m)，代表普洱茶、六堡茶、湖南紅茶。
紅茶原料粗老，加工過程中經過長時間的堆積發酵，使茶葉呈深褐色，壓制成磚狀。紅茶過去主要在邊疆地區銷售，是藏族、蒙古族、維吾爾族等兄弟民族不可缺少的日常必需品。紅茶主要品種有“陜西鹹陽茯磚茶”、雲南普洱茶、湖南紅茶、湖北老青茶、廣西六堡茶、四川邊茶等。
擴展數據:
秋天喝茶的好處:
立秋後，天氣回暖，酷暑天氣再次出現。所以，清熱解暑的食物不能壹下子去掉。茯苓茶有清熱解毒的功效，可以解暑。特別是白茶，根據人們長期飲用實踐和現代科學研究，具有清熱潤肺、平肝養血、消炎解毒、降壓降脂、緩解疲勞的作用，具有獨特的保健功能，特別是對煙酒過度、飲食油膩、肝火過旺引起的身體不適和消化功能障礙。
參考資料:
百度百科-茶