巖茶來自哪裏？
巖茶，全稱武夷巖茶，官方定義為:巖茶是在武夷山獨特的自然生態環境下，通過選育、培育適宜的茶葉品種而形成的具有巖韻(巖骨、花香)品質特征的烏龍茶。根據國家標準，武夷山市境內生產的所有產品均可註冊為“武夷巖茶”。所以以後別說安溪產的巖茶了。
為什麽叫巖茶
武夷山被譽為“美之奇在東南”。因山石嶙峋，茶樹生長在石縫中，巖中有茶，故武夷巖茶稱為“武夷巖茶”。武夷巖茶的著名產地是武夷山的三坑(會元坑、牛欄坑、道水坑)和兩溪(柳巷溪、婺源溪)，歷年品質最佳。
什麽是巖茶？
市面上常見的武夷巖茶有大紅袍、肉桂、水仙等，其中大紅袍又被稱為“巖茶之王”。大紅袍:現在妳能買到的99%的產品都是用大紅袍制作的，可以享受多品種的綜合魅力。水仙:蘭香清透，湯感醇厚綿軟。肉桂:巖茶界超人氣品種，肉桂香味明顯，湯感微辣。
當然，巖茶的種類很多，除了以上三種，還有上百個品種:如羅漢、白芨關、北鬥、闕舌、水井桂、阪田妖、黃觀音、金牡丹、梅展、契丹、短腳烏龍...不過剛接觸巖茶的時候，建議先從大紅袍、肉桂、水仙開始。想了解巖茶，先喝主流品種。
品嘗特征
幹茶:彎曲的形狀，深褐色，或深綠色，或沙綠色，或藍褐色，或珍貴的顏色。繩子或緊或細或結實。湯色:橙黃色至金黃色，清澈明亮。香氣:花香和果香，或者像桃香、蘭香、桂花香、乳香等等。口感:醇厚、順滑、香甜，有獨特的“巖韻”葉底:柔軟明亮，葉色青綠，邊緣紅邊，或葉緣有紅點。不同的茶葉品種也有不同的特點。最後，巖茶真正的味道是巖骨花香，香清是活潑的，而不是所謂的只有炭味。