2.紅燒肉:紅燒肉是壹種莆田小吃，在福建各地非常有名。烤出來的肉細膩可口，深受人們的喜愛。正宗的烤肉是把豬裏脊肉掰成爛塊再用調料腌制，這樣才夠滑，夠好吃。壹碗烤肉，壹碗米飯，就足夠滿足妳的胃了。
3、山裏的白糯米:白糯米是莆田常見的主食之壹，可以炒，也可以用來煲湯。莆田的白糯米是用韌性、粘性、香味俱佳的田埂米制成的，故稱山白糯米。加入瘦肉、牡蠣、蝦、香菇、蔥、姜、蒜，煮出來的湯很好吃。加上蔬菜、瘦肉、雞蛋，炒出來的白糯米也很好吃。只有莆田是本地的，還有質量最好的山白面包。
4.燉豆腐:燉豆腐是莆田人過年的第壹道菜，肯定會出現在各種婚宴、壽宴上。用的豆腐是莆田特產“九月珍珠”，嫩滑可口。燉豆腐的做法是將豆腐碾碎，與蛋液、豬肉、各種海鮮幹、蔬菜壹起燉至湯汁收緊，這樣豆腐才足夠入味。燉豆腐鮮香可口，但只有在莆田人的宴席上，妳才能吃到這麽優秀的慢燉食物。
5.海蜇餅:莆田的海蜇餅和福清的用豆粉和米漿做的海蜇餅不壹樣。莆田的海蜇餅是用生芋頭漿和當地的紅薯粉做的，更類似閩南的蚵仔煎。蠔油餅的外皮酥脆，蘸上醬就更美味了。餡料軟香，有牡蠣的鮮香和肉餡的鹹香，值得壹試。
6、白菜飯:莆田人愛吃鹹米飯，白菜飯是人們的最愛之壹。莆田的白菜飯食材豐富。卷心菜、蘑菇、胡蘿蔔、肉末、牡蠣幹、蛤蜊幹和扇貝壹起燉在米飯裏。白菜的脆，蘑菇的香，牡蠣幹的鮮，都融合在這壹小碗鹹米飯裏。有機會壹定要去莆田吃食材豐富的白菜飯。
7.杏花粉:杏花粉是莆田非常有名的特色小吃。杏花粉白如雪，細如絲。不管是煮湯粉還是炒粉，都很好吃。而且杏花粉因為很細，所以非常好做。煮湯只需要30秒，比泡面還快。可以說是中國最早的快餐之壹。莆田人做杏花粉的手藝很正宗，壹定要嘗嘗。
8.紅球:紅球是莆田特有的食物，外地人沒見過。紅球是莆田家家戶戶過年前的必備食品。鮮紅的球使中國新年的氣氛特別喜慶。用食用紅做的皮拌上糯米粉，揉成煎餅形狀，再裹上豆沙或糯米餡，再用紅球印成上弧下平的各種顏色，放在蒸籠上蒸。