葡萄牙的食材極具地方特色。北方地區吃肉多,設計風格粗獷瘋狂。南部地區具有地中海設計風格。很多中國人壹提到葡萄牙小吃就只知道壹個葡萄牙蛋撻,其實並不是這樣。
蛋撻葡萄牙的蛋奶酥是最正宗的葡萄牙蛋撻,味道永遠不過時。隨著時代的變遷,各種口味的葡撻層出不窮。佛羅倫薩托雷德貝倫的蛋奶酥撒上肉桂粉,深深吸引著喜歡小吃的遊客來到這裏。葡萄牙人在小吃上別出心裁,基本上每條路都有糕點店。點壹杯咖啡配壹個蛋撻,和三五好友坐在咖啡館外邊吃邊曬太陽,真的很悠閑。
在歐洲,只有冰島人比葡萄牙人吃更多的魚。西班牙廚師費朗也稱贊道,“葡萄牙的大西洋水域出產世界上最好的海鮮。”葡萄牙市場上出售的魚品種五顏六色,據說葡萄牙人會有365種方法制作腌銀鱈魚。所以在葡萄牙旅遊,只要妳願意,妳可以在每壹家餐廳,每壹餐都吃到腌銀鱈魚,腌銀鱈魚可以說是更貼近葡萄牙人靈魂的食物。
葡萄牙鐵鍋燉肉葡萄牙鐵鍋燉肉是葡萄牙各族人民喜愛的食物。這道菜基本上是壹鍋燉。最典型的就是放壹些牛羊肉,小豬肉,有時候還有雞胸肉。總有壹些白菜土豆胡蘿蔔香腸,有紅辣香腸,有茴香味的豬血糕。雖然每個地方的味道都不壹樣,但是連接葡萄牙餐桌的是鐵鍋燉肉。
Francesinha葡萄牙有句流行的話:每個波爾圖人心裏都有他最喜歡的Francesinha酒店,這也證明了Francesinha在葡萄牙人心中的分量!這是什麽?這是葡萄牙特有的三明治。各種肉類搭配奶油芝士和水果,壹個荷包蛋就可以了!
谷物和白米葡萄牙人吃的大米是歐洲最多的,遠遠超過了西班牙人和意大利人。西班牙海鮮飯,意大利燴飯,世界各地都有,唯獨葡萄牙白米飯無人問津。值得壹提的是,葡萄牙的海鮮飯很美:飽滿的米飯,蒜香的番茄汁,還有壹大盤海鮮——小龍蝦、螃蟹、蛤蜊、蝦,很好吃。
烤豬葡萄牙烤豬與新中式烤豬有很大不同,因為它在烤之前用特殊的醬汁腌制,在烤的時候經常用食用橄欖油摩擦。葡萄牙烤豬皮又嫩又嫩,幹的不行。上菜的時候大膽的切成大塊,配上薯條和蜜橘。吃壹口真的很過癮!
葡萄牙海鮮大會的主人家似乎在試探自己的味蕾,第壹頓主餐就在葡萄牙海鮮大會上。番茄、洋蔥、咖喱醬做成的汁最虐,最濃,但並沒有帶走海鮮的美味。紅汁中倒映出的肉蟹、繃帶、貽貝、龍蝦,看似精挑細選,圓潤細膩,恰恰展現了葡萄牙美食“用更好的原料做出最好的菜”的烹飪潛意識。