蒙古牧民視羊為生命的保障和財富的來源。壹日三餐，每餐都離不開奶和肉。用牛奶制成的食物在蒙古語中稱為“查幹伊德”，意為聖潔純凈的食物，即“免費食物”；用肉類制成的食品在蒙古語中稱為“烏蘭壹德”，意為“紅色食品”。？
除了最常見的牛奶，蒙古族還吃羊奶、馬奶、鹿奶、駱駝奶。其中壹部分作為鮮奶飲料，大部分加工成乳制品，如酸奶幹、奶豆腐、奶皮、奶油、稀奶油、奶油渣、芝士酥、奶粉等，可以在正餐時食用，也是老少皆宜的零食。乳制品壹直被認為是極好的珍品。如果有訪客，應該先介紹。如果孩子來了，也要在頭上抹上奶皮或乳霜，以示良好的祝願。？
蒙古肉類以牛羊肉為主，其次是山羊肉、駱駝肉和少量馬肉，狩獵季節也獵取黃羊肉。羊肉的傳統吃法有全羊宴、嫩皮全羊宴、全羊宴、烤羊、烤羊心、炸羊肚、羊腦燴菜品等70多種。最有特色的有蒙古烤全羊(剝皮烤)、烤箱烤全羊帶皮或阿拉善烤全羊，最常見的是手抓羊肉。蒙古族人吃羊肉講究清煮，煮好後立即食用，以保持羊肉鮮嫩，尤其是手工煮羊肉時，切忌煮過頭。而內蒙古東部蒙漢雜居區的蒙古族也喜歡在烹飪時加入調料，把肉熬成酥脆的手抓羊肉。在壹些地區，蒙古人還喜歡把羊裏脊上的肉切成大塊，煎成炸肉片，民間稱之為“大炸羊”。牛肉大多在冬天吃。全是牛肉宴，更多的是清燉，紅燒，做成湯。駱駝肉和馬肉也吃，炸駝峰片蘸糖吃，算是壹道菜。經驗豐富的廚師還擅長將牛筋、鹿筋、牛鞭、牛尾等烹飪成各種食療菜肴。為了保存方便，牛羊肉常被制成肉幹和臘肉。？
蒙古族人每天離不開茶。除了喝紅茶，幾乎都有喝奶茶的習慣。早上第壹件事就是煮奶茶。奶茶最好用清水煮。煮沸後，沖入幹凈的鍋或裝有茶粉的鍋中，用文火煮2-3分鐘，然後將鮮奶和鹽混合煮沸。