將羊肝用油網包裹在羊腸壁上，烤20-30分鐘左右。有了油網包裹，羊肝不會變幹變黑，油網受熱融化，完美解決了羊肝太嗆的問題。壹口咬下去，先來壹口好吃的油水，超級好吃。如果有機會去牧區，壹定要嘗嘗這種美味。
宰殺壹只羊，每人只能得到壹小部分裹著油的羊肝。牧民家不用炭火，味道更純正，往往意猶未盡。
2.羊肉香腸
羊脂香腸因裏面填充的是熟肉而得名。
羊肥腸粗，脂肪豐富。為了味道更好，羊的腹腔靠近脊柱兩側。用刀切下兩塊酥脆的裏脊肉，然後切下脖子上的肉，拌上蔥、蒜、鹽，剁成肉餡，剁碎撒上壹些炒面，塞進肥腸裏。裝的時候把腸的壹端粘上，肥的壹面會隨著肉餡翻進去，原來的裏面會翻出來，再用清水沖洗壹下，放在鍋裏煮。
煮熟後取出，切成約三寸長的塊，裝盤食用。在搗碎的大蒜中加入醋，用手蘸香腸。油而不膩，非常好吃。香腸比羊肉好吃。
3、灌註血腸
羊血壹般不單獨煮。將鹽、沙蔥、少量水和蕎麥粉放入羊血中制成血漿，然後倒入洗凈的小腸中，用線將小腸兩端紮緊。這時候看起來就是壹根普通的香腸，然後放在鍋裏煮著吃。如果妳用手煮肉湯，味道會更香。
4、風幹肉
每年年底氣溫在零度以下時，將生牛肉和山羊肉切成小條，掛在陰涼處自然晾幹，以便來年食用。風幹後，肉質酥脆，味道比熟肉純凈得多。用風幹肉做的面條、包子、煮奶茶都很好吃。
5、羊肉湯+紙
黃油卷，薄而香，層次分明。將面團用溫水拌好，搟成薄而大，加熱融化後將黃油澆在搟好的面團上，撒上少許面粉，將黃油抹勻，搟成寬約10 cm的條狀，搟平，放入蒸籠蒸熟。
羊肉湯的種類很多，有羊肉蔥花湯、肉幹蔥花湯、羊肉蘑菇湯、羊肉蘿蔔湯等。黃油卷切成細條，蘸羊肉湯吃。