扇貝最常見的吃法是蒜蓉粉絲蒸扇貝。清蒸扇貝也能保留扇貝肉原有的鮮度。每次在酒店吃這個，價格都比較小貴，享受不到。其實這道菜並不復雜，妳可以自己在家做，味道和外觀都和酒店廚師的壹樣好。
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做這道菜，壹定要註意扇貝和油。扇貝要大，最好是黃色的。至於油，我用的是胡姬花古小榨花生油，是從山東紅脂花生中選出來的。用傳統文火烤制，傳承古代小榨工藝，拒絕過度加工，限量壓榨。只用了原生花生，滴上清華，清香醇厚。用它做的這道菜有大蒜、洋蔥、花生油和扇貝的香味。極其好吃，特別好吃，粉絲吸收了上面的香味，變得很有味道。
材料
胡姬花古榨花生油20g，幹貝6g，粉絲1，蔥1，蒜1，姜1，紅辣椒1，清蒸魚黑豆油20g，生抽15g。
步驟
1
我開始做了。我提前準備了所有的原料和胡姬花古榨花生油，可以讓整道菜更香。
2
粉絲提前用溫水泡半小時以上。如果著急的話，也可以直接用開水浸泡。我喜歡提前泡在溫水裏；
三
去除扇貝肉後面的黑色內臟和鰓，洗去裏面的沙子，只留下中間的圓肉，月牙黃和裙邊。扇貝也用刷子清洗。我開始把裙子脫了，後來朋友說特別好吃，這次就留下了。
四
大蒜去皮切碎，紅辣椒切碎，青蔥切碎。已準備就緒，隨時待命；
五
將事先泡好的粉條切成小塊，放在扇貝下面，放入蒸鍋，擺好。粉條也可以長壹圈放在扇貝殼上，這樣吃的時候粉條會長出來，看妳喜不喜歡。
六
將胡姬花古法榨出的花生油放入鍋中，中小火煨出香味。味道鮮美的蒜蓉粉絲蒸扇貝，離不開上好的花生油。胡姬花的小榨花生油清純清香，花生油炒的大蒜特別香。
七
油熱後，加入蒜末炒香。這個過程不要用大火。大火會瞬間把蒜末炒熟，蒜末會變黑變黃，很苦。將蒜末翻炒至微黃；
八
蒜末略焦黃後加入生抽翻炒至香，加入生抽直接關火；
九
在每個裝粉條的扇貝上澆壹點蒸魚醬油，然後把炒好的蒜末放在每個扇貝上，把剩下的湯澆在上面；
10
姜切絲，在每個扇貝上放壹些姜絲。這樣可以有效去除醒味。蒸鍋水燒開後，將扇貝放入火中蒸5分鐘。
11
將蒸好的幹貝去掉姜絲，放入盤中，撒上蔥花和紅辣椒末；
12
將鍋洗凈，加入約10g胡姬花古榨花生油，加熱至微微冒煙。胡姬花古老的壓榨花生油的方法是讓菜肴味道更好的秘訣。
13
用勺子倒在每個扇貝上，或者直接倒入鍋中。如果量少，也可以直接用勺子熱油。可以靈活掌握；