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高平十大碗已有4000多年歷史，2009年起被列為非物質文化遺產。顧名思義，高平十大碗是10的菜，分別是:天河蛋、水煮肉片、核桃肉、脆肉松、軟飯、扁豆湯、水煮肉丸、素肉丸湯、雞皮榨菜絲湯、香腸湯。碗有自己的特點，因為大多是湯菜，有“碗湯菜”之稱。
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十大碗的主料都是豬肉。先選壹頭好的肥豬，把肥嫩的豬肉分成三六等，再把瘦肉切成條，做成“核桃肉”；將肥肉切成塊，做成“水白肉”；豬肚和腸子用來做腸湯。
方法/步驟2
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首先是天河雞蛋，把準備好的紅薯放在鍋裏煮開去皮，果肉裏摻入軟米粉、玉米粉、澱粉、糖等。並揉搓均勻；
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鍋中倒入油，大火待用；用手搓成圓球，慢慢延伸鍋邊放入油中煎熟；看到圓球炸到焦黃嫩滑，就可以出鍋了；
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用蒸鍋蒸熟後，放在盤子裏，把冰糖、紅糖、蜂蜜做成的糖漿倒在上面，這樣就完成了。入口綿軟香甜。
方法/步驟3
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水白肉:選擇瘦豬肉為材料。豬肉切片，然後拌入蛋清、鹽、胡椒面、澱粉；
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將裹著蛋清的肉片在水中略煮，原本鮮紅的肉片立刻變白，再取出放入冷水中冷卻，立刻形成水白色的肉。
方法/步驟4
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核桃仁:將瘦豬肉切成1cm的小塊，雞蛋打勻備用；加入少許鹽、甜面醬、花椒面、大料面、面粉將肉糊均勻；
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將油倒入鍋中，待半熟時，放入鍋中炸至金黃色，取出後裝盤；加入花椒水、蔥姜末、鹽和水，上蒸鍋蒸熟備用；
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炒鍋加入雞湯、木耳、銀耳、煎雞蛋皮，加入蒸熟的核桃仁，用水粉勾芡，最後加入味精、醋、醬油、香油、蔬菜、蔥花調味，大功告成。
方法/步驟5
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腸湯:將豬腸洗凈備用，將豬腸放入鍋中，加入適量的水、花椒、大料、蔥、姜、蒜，煮半小時(用冷水將腸煮開，小火將水燒開)；
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煮熟後冷水切絲備用，豆腐切絲；鍋中加入適量的水、花椒、大料、蔥、姜、蒜，煮約10分鐘。將豬腸絲和豆腐放入鍋中，煮2-3分鐘。
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