大米的主要作用是煮飯和煮粥。除了煮飯和粥，大米還可以用來制作許多獨特的食物。其中，年糕是壹種以糯米為主要原料的美味糕點，年糕是由大米混合各種配料制成的傳統糕點小吃。
年糕易於加工制作，耐儲存，吃法多樣。吃起來軟軟的，甜甜的，味道清淡卻誘人。年糕還是不錯的零食。吃了之後不會上火，會很飽。老人和孩子都喜歡。它又密又軟，他們看著就想吃。
煮出來的年糕味道濃郁，香甜軟糯，非常好吃。今天給大家介紹壹款蒸年糕，又香又甜，吃起來很糯。非常適合當早餐，或者餓的時候，吃壹兩個填飽肚子。
需要用到的食材有米粉200克，水200克，酵母粉4克，糖35克，黑芝麻適量，葡萄幹適量，小蘇打少許；
第壹步:準備好以上食材，按照菜譜要求分別稱取米粉、水、酵母粉、白糖、黑芝麻、葡萄幹，然後放入容器中備用。
第二步:將酵母粉、糖和水放入米粉盆中。然後用筷子攪拌均勻，形成濃稠的糊狀。(這壹步為發酵做好準備，年糕加入適量的酵母，這樣蒸出來的成品好吃又好看。)
第三步:蓋上保鮮膜，放入烤箱，開啟發酵功能，開始發酵。幾個小時後，當米糊有原來的近兩倍高，表面有很多魚眼泡，並散發出淡淡的酒香時，取出。
第四步:然後加入少許小蘇打，攪拌均勻。將米糊倒入模具，直到八分滿。蓋上保鮮膜，再發酵20分鐘。
(如果想讓蒸餅更精致，可以把煮好的米糊過濾壹下，這樣蒸起來會很好。)
第五步:加入適量黑芝麻和葡萄幹。然後用保鮮膜蓋住模具。放入事先燒開水的蒸鍋中，蒸20分鐘，關火後再小火燜5分鐘。(妳喜歡吃什麽幹果？可以放壹些在上面蒸出來，味道會很香。比如桂花幹、紅棗幹、葡萄幹都是可行的。)
這樣就可以出鍋裝盤了。又白又軟，酒香四溢。吃起來軟糯可口，很受歡迎。像這種年糕，大家都可以試試。味道非常好。
年糕是我們小時候最愛吃的零食，可以說是小時候舌尖上的美味。但隨著社會的不斷發展，以前大街小巷隨處可見的年糕已經很難找到了，取而代之的是各種制作精美、香氣四溢的面包和蛋糕。如果妳現在想吃年糕，真的不容易。有時候可能會在菜市場偶爾遇到，也可能是自己在家做的。