掌握這些1小技巧，做肉酥皮蒸碗。酥肉好吃，老少皆宜。
小酥肉以豬肉為主，配以各種佐料，腌制，油鍋油炸而成。其實炸好的小酥肉可以直接吃，而且很脆。但如果最後放在蒸碗裏煮，成品的口感會更好。豬肉是老百姓日常飲食中非常常見的肉類，可以補充能量，強身健體，起到滋陰潤燥，健脾益胃的作用。所以說要多學習。
小酥肉蒸碗的做法:
備用食材:豬後腿500g，雞蛋2個，玉米澱粉適量，鹽3g，茴香2g，糖4g，花椒粉4g，花椒3g，桂皮3g，八角2g，香葉2g，幹辣椒2g，醬油40ml，蔥15g，姜8g，啤酒18g。
掌握這些1小技巧，做肉酥皮蒸碗。酥肉好吃，老少皆宜。
制作流程:第壹步，準備壹個小碗，提前將5克蔥、3克姜片泡在水裏；
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第二步，豬後腿肉去皮後，清洗幹凈，切成中指長寬的粗條狀；
掌握這些1小技巧，做肉酥皮蒸碗。酥肉好吃，老少皆宜。
第三步，將切好的豬肉放入碗中，加入啤酒、花椒粉、醬油、鹽、胡椒粉、洋蔥姜水，腌制20分鐘；
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第四步，時間差不多後，加入澱粉和雞蛋，充分攪拌均勻；
掌握這些1小技巧，做肉酥皮蒸碗。酥肉好吃，老少皆宜。
第五步，鍋中加油，油燒至六成熱時，用筷子將肉壹個壹個的放入鍋中，煎至微黃時取出，控制含油量；
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第六步，炒鍋留底油，小而熱的香幹辣椒、茴香、八角、桂皮、香葉，加入清水，加入白糖、姜絲、蔥絲，加入生抽燒開；
掌握這些1小技巧，做肉酥皮蒸碗。酥肉好吃，老少皆宜。
第七步，將炒好的肉放入碗中，倒入煮好的汁，放入蒸鍋，蓋上蓋子，蒸50分鐘，取出蒸好的肉倒扣在盤子上，撒上香蔥。
烹飪小貼士:1，炒肉的時候建議多炒壹會，這樣可以把肥肉炒出來，吃起來又脆又香，但是也要註意油溫壹定要控制好，不要炒，否則會影響口感和外觀，最後醬汁才會多汁。