山藥是很好的食材，軟糯甘甜，不燥不膩，有健脾和胃的功效。特別適合秋天吃，可以炒，可以燉，可以蒸，吃起來很美。秋天幹燥，蒸著吃比較合適。
做法:1，將豬肉剁成肉末，山藥去皮切成滾刀塊。2、熱鍋放油冷卻，倒入蔥姜末，小火翻炒出香味。然後倒入肉末翻炒至肉末變色。3.在肉末中加入料酒、生抽、老抽、蠔油、鹽，攪拌均勻。4.將切好的山藥放入碗中，將炒好的肉末倒在山藥上，放入沸水中蒸15~20分鐘，將山藥蒸熟。5、出鍋後撒點小蔥就可以了。
清蒸排骨
蒸排骨好吃不油膩。而且營養損失少，原味更好。
做法:1，將排骨用清水洗凈，然後用清水浸泡1小時去除血水，中間換壹次水。2.將泡好的排骨瀝幹，加入鹽、生抽、老抽、蠔油、料酒、姜片、蔥，拌勻腌制2小時。3.將腌制好的排骨去掉姜片和蔥段，加入2湯匙澱粉，將澱粉均勻包裹在排骨上。澱粉可以鎖住排骨裏的水分，讓蒸出來的排骨更嫩。4.將排骨放入導熱性好的容器中，鍋上放開水，中火蒸40分鐘。
剁椒蒸帶魚？
帶魚比較香，炒或者清蒸都很好，清蒸比較簡單。
做法:1，清洗帶魚，尤其是肚子裏面的黑膜，壹定要清洗幹凈。2.瀝幹水分後，加入鹽、料酒、蔥姜，腌制1小時。3.腌制後挑出蔥和姜，將帶魚放在盤子裏，然後將剁碎的辣椒鋪在帶魚上。鍋上放開水，大火蒸15分鐘，燉2分鐘取出。4.把魚盤中的水倒掉，然後燒壹點熱油，澆在剁碎的辣椒上。5、然後倒入蒸魚醬油和香油，撒些蔥花，蒸帶魚。
豆豉蒸豆腐？
豆腐是家常菜，物美價廉，老少皆宜。蒸出來的食物口感嫩滑，營養更好。
做法:1，將內酯豆腐放入碗中，用刀切片。2.炒鍋倒入少許油，放入姜絲和蒜末炒香，再放入1勺剁椒和1勺豆豉，繼續炒香。然後加入2勺生抽和1勺蠔油攪拌均勻，這裏就不用放鹽了。3.將炒好的剁椒和豆豉鋪在豆腐上，放入沸水中蒸6-8分鐘。4.煮好後撒壹些蔥花。
蒸雞腿？
家裏的孩子都喜歡吃雞，尤其是雞腿肉，吃起來更軟更嫩，適合孩子吃。相比炸雞腿和烤雞腿，蒸雞腿吃起來更健康。
做法:1，雞腿肉清洗幹凈，用刀在雞腿上劃幾道口子。2.將雞腿放入大碗中，加入鹽、糖、半勺生抽、1勺生抽、1勺蠔油、姜片、蔥片，攪拌均勻，腌制至少1小時。3.腌雞？挑出蔥和姜，倒出裏面的水，加入1湯匙澱粉抓勻，把水裹在雞腿裏。4.把雞腿放在盤子裏，用開水蒸20分鐘，關火2分鐘。
清蒸鱸魚？
清蒸魚，還是鱸魚最好，不僅肉好吃，魚刺也少。
做法:1，將鱸魚清洗幹凈，分別在魚的兩側切開花刀，然後在魚的表面塗上壹層鹽和胡椒粉，再加入料酒和姜片腌制30分鐘。2.將鹹魚放入合適的魚盤中，鍋上放開水，大火蒸8分鐘，關火2分鐘。3.把菜裏的水倒掉，把2勺蒸魚黑豆油倒在魚上，再鋪上蔥、姜、辣椒絲。4、將熱油澆在魚上，營養美味的清蒸鱸魚就完成了。
有很多食材可以蒸著吃。秋天天氣幹燥，可以多吃蒸菜，既滋潤又不上火，營養更豐富。