因為磚茶中含有較多的鞣酸，刺激腸胃蠕動，加速消化，單喝極其饑餓，所以要加酥油或牛奶。蒙古人壹般喝奶茶，西藏牦牛產奶少，所以酥油茶被廣泛用來招待客人。酥油茶熱量極高，清香可口，喝壹口就清爽無比。
人們都說，就算沒喝過酥油茶，也沒去過青藏高原。初飲酥油茶，第壹口難忍，第二口純香，第三口永生難忘。千百年來，藏族人民在與惡劣的自然條件作鬥爭的同時，創造了酥油茶文化。圍繞茶文化，有茶會，貫穿著交友、節日、離別、愛情等聚會。酥油茶的飲用方法，德欽藏民喜歡加奶渣，中甸和未夕藏民追求純正。
在西藏，每個藏族家庭隨時隨地都能看到酥油。黃油是每個藏族人必不可少的食物。
黃油是從牛奶和羊奶中提取的。過去，牧民用壹種特殊的方法提煉酥油。首先，他們將牛奶汁加熱，然後倒入壹個名為東學(約4英尺高，直徑1英尺)的大木桶中，上下用力攪打數百次，直到油水分離，壹種亮黃色的脂肪物質浮在上面，將其舀起，倒入皮革口袋中，冷卻後成為酥油。現在很多地方逐漸用奶油分離機提取酥油。壹般來說，壹頭牛每天能產四五斤奶，每百斤奶能榨出五六斤酥油。
黃油的吃法多種多樣，主要是打酥油茶喝L，或者在巴贊勾兌。節假日炒水果，用酥油。藏族人平日喜歡喝酥油條。制作酥油茶時，先將茶葉或磚茶與水長時間煮沸，使之成為濃稠的糊狀，然後將茶葉倒入“冬末”(酥油茶桶)，再加入黃油和鹽，用力上下抽“羅嘉”數十次，將油茶攪拌至融合，再倒入鍋中加熱，便成了美味的酥油茶。
藏族人經常用酥油茶招待客人。他們喝酥油茶，有壹套規矩。當客人被要求坐在藏式八仙桌旁時，主人拿壹個木碗(或茶杯)放在客人面前。然後主人(或家庭主婦)舉起酥油茶壺(現在壹般用保溫瓶代替)，搖幾下，給客人倒滿滿壹碗酥油茶。客人不喝剛倒的黃油蓉，先跟主人說。當主持人再次提到酥油茶壺立在客人面前時，客人可以端起碗，先在酥油茶碗中輕輕壹吹，吹走浮在茶葉上的油花，然後啜飲壹口，贊道:“這酥油茶真好，油和茶是分不開的。”客人把碗放回桌子上，主人又倒滿了。就這樣，壹邊喝，熱情的主人總是給客人的茶碗倒滿；不想喝就不要碰；如果妳喝了壹半不想再喝了，主人盛碗，妳放在那裏；客人準備離開時，可以多喝幾口，但不能喝幹。在碗裏留下壹些油膩的茶底。這樣才符合藏族的習慣和禮儀。