顏色:評分的重要依據
蜂蜜由於蜜源不同，顏色差異很大，淺色的蜜籽口感和氣味相對較好，所以顏色也是衡量蜂蜜等級的重要指標。其中，白色、白色和淺琥珀色的蜜籽屬於壹級蜜，黃色和琥珀色的蜜籽屬於二級蜜，深琥珀色和棕色的蜜籽屬於三級蜜。
濃度:等級的主要指標:蜂蜜濃度(波美度)是衡量品質的主要指標。簡單來說，可以理解為蜂蜜的波美度越高，說明蜂蜜的含水量越小，所以同等級的蜂蜜可以按照波美度分為四個等級，其中42度以上的蜂蜜屬於壹級蜂蜜，41度屬於二級蜂蜜，40度屬於三級蜂蜜，39度屬於四級蜂蜜。
總結:* *分三等四等蜂蜜根據蜂蜜的來源和顏色可分為三等，其中壹等蜂蜜有槐花、椴樹蜜、荔枝蜜等。，二等蜜包括棗蜜、葵花蜜、棉蜜等。三等蜂蜜包括烏桕蜜、蕎麥蜜、案樹蜜等。，而同樣的蜂蜜按照濃度可以分為四個等級，比如42度的槐花就屬於壹級、壹級蜂蜜。
真假蜂蜜的鑒別方法
1，聞壹聞。真正的土蜂蜜還是真正的蜂蜜，有淡淡的花香。
2.看泡泡。如果蜂蜜沒有經過加工，表面壹般會有細狗。氣泡小而均勻，這是由於活性酶的緣故。加工後上層只會有少量氣泡或者沒有氣泡。
3.看顏色。真正的蜂蜜絕對不會看起來那麽亮，因為真正的蜂蜜裏面的成分更復雜。假蜂蜜色澤鮮艷，非常透明，壹般為淡黃色或暗黃色。
4.看粘度。真正的蜂蜜是半粘稠的，尤其是夏天，有點稀。這很正常。壹般這種生蜂蜜夏天需要放在冰箱裏保存。
5.嘗嘗吧。真正的蜂蜜有很濃的蜂蜜味，會有純正的花香味，回味略帶酸味，有輕微的刺痛感。假蜂蜜的蜜味相對較淡，沒有蜜味入口甜，有的還會有香精的味道。
6、電線識別。將燒紅的鐵絲插入蜂蜜中。如果鐵絲上有粘性物質，說明蜂蜜中有雜質。如果鐵絲還是光滑的，說明沒有雜質。