導語:在家自制蜂蜜三刀，掌握詳細配方和方法，甜脆可口，芝麻味濃郁。
蜜汁三刀是蘇聯風格中非常經典的。蜂蜜三刀經過壹番烹制，色澤金黃有光澤，口感甜脆。因為皮上蓋著白芝麻，有很濃的芝麻香，所以特別能刺激人的食欲。相信很多去江蘇的朋友都不會錯過吃這款經典小吃蜂蜜三刀。其實我想告訴妳，我喜歡吃蜜汁三刀而且我可以自己在家做，這樣我就可以掌握他們的做法和技巧了。準備好的蜂蜜三刀味道會特別濃郁，特別好吃。學完蜂蜜三刀的做法，想煮就煮。妳可以自己做飯，幹凈健康地吃。我給大家分享壹下蜂蜜三刀的詳細配方和做法。相信即使是新手也能輕松學會。
蜂蜜三刀的做法:
備用食材:小麥粉100g，水45g，玉米油18g，白芝麻，小麥粉350g，水95g，泡打粉2g，麥芽糖230g，糖170g；
制作過程:第壹步，首先制作糕點，在350g小麥粉中加入160g麥芽糖，加入35g玉米油，分幾次加入95g水，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜松弛；
第二步，制作皮面，加入100g小麥粉和18g玉米油，在面團中倒入少許45g水，分別松弛15分鐘，然後將皮面搟成長方形薄面片；
第三步，將面皮面團搟成和皮壹樣大小的長方形，在皮面團上刷壹層薄薄的水，蓋上面皮，用搟面杖搟開，撒上壹層白芝麻，切成長方形小塊；
第四步，在小方塊上劃三道口子，鍋裏加油，燒熱，放進去開始煎。煎至金黃後取出，控油，另起鍋，加入麥芽糖230克和白糖170克，加水30克；
第五步，小火慢燉至出現小氣泡，放入煎好的蜂蜜刀裹上糖漿即可享用。
邊肖總結:錯過了研究，真的很可惜，米三刀這種經典的特色小吃。這種零食顏值高，味道好。無論是追劇的零食還是招待朋友的零食都是不錯的選擇。除此之外，我已經和妳分享了秘三道的詳細配方和做法。我相信妳可以根據食譜很容易地制作它。不要錯過這項研究。以後想吃就不用自己買油炸零食了。
烹飪技巧:
1.和面時，水需要分幾次慢慢倒入，水量要根據面粉吸水性的不同靈活調整。面團需要松弛足夠的時間，這樣蜂蜜刀會比較軟，不會變硬；
2.炒蜂蜜三刀時，全程註意文火。千萬不要因為急躁而用大火，否則蜂蜜三刀容易炸，看到表面變成金黃色就可以煮了；
3.煮糖漿時，最好用不粘鍋，直到出現密集的氣泡。煮好的糖漿壹定要高溫保存後再放入蜜刀，否則容易掛糖漿太稠，影響口感。
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