蜜汁蓮藕是壹種歷史悠久的傳統甜品,屬於豫菜。據說熟藕灌始於元代,後經廚師改良,成為“蜜汁藕灌”。
蜂蜜汁蓮藕怎麽做最有營養?
用蜂蜜汁填充蓮藕的方法1
1,糯米泡壹小時左右,蓮藕洗凈。
2.取壹根蓮藕,切開。
3.把泡好的糯米放進洞裏,筷子會把米塞得緊緊的。
4.將紅棗、紅糖、冰糖和糯米餡的蓮藕放入高壓鍋中,放入溢出蓮藕的水爐中,蒸30分鐘,關火,待蓮藕冷卻後切片。
用蜂蜜汁填充蓮藕的方法2
1.糯米洗凈,浸泡2小時。
2.選擇兩頭不漏洞的胖乎乎的蓮藕,洗凈後刮掉外皮。
3.從蓮藕的壹端剪下約2、3厘米的蓋。
4.取壹大碗,然後將泡好的糯米倒入藕孔中,邊倒邊用筷子壓緊。
5.直到它被完全填滿。
6.把剪好的蓋原樣蓋回去,用牙簽固定,試著插進去。
7.將倒入的蓮藕放入鍋中加水,水量不要超過蓮藕。加入紅糖,撒壹把冰糖。
8.蓋上玻璃蓋。大火燒開後,換高壓鍋蓋。大火煮至鍋蓋上的紅色指示桿升起,繼續煮。當限壓閥排出蒸汽後,轉小火30分鐘,關火。
9.當紅色指示桿下降,鍋內無壓力時,取出糯米蓮藕切片。
10.用大火把湯煮開,邊煮邊攪拌,煮到變稠。將煮好的汁倒在糯米蓮藕上。
用蜂蜜汁填充蓮藕的方法3
1.蓮藕洗凈去皮,在蓮藕頂端切開,切成兩段,用於填糯米;
2.將糯米洗凈,浸泡後將糯米倒入蓮藕的長段,蓋上短段,用牙簽固定;
3.將準備好的蓮藕段放入鍋中,加入適量的水,放入白糖和焦糖,用武火將舌頭煮開,再用文火慢慢煮至蓮藕帶糖皮成熟,然後切片,放在盤子上,淋上糖漿。
用蜂蜜汁填充蓮藕的方法4
1.蓮藕洗凈去皮。
2.糯米浸泡半小時,塞入蓮藕段。
3、入鍋,加水不加蓮藕,加冰糖,我用電飯煲煮粥模式2小時。
4、調汁,取壹小碗煮蓮藕的水,加入紅糖,將蜂蜜煮沸。取出蓮藕,冷卻後切片。加入蜂蜜汁,撒上桂花。很實用,制冷更好。
蜂蜜汁蓮藕怎麽做?營養會流失
蓮藕煮蜂蜜汁時間不宜過長,否則營養會流失。
壹種多種配料的蜜汁蓮藕的加工方法
1、去皮蓮藕使用前要用清水徹底浸泡,否則會氧化變黑。
2.切片蓮藕也是如此。切藕前建議提前準備好容器和水。