壹、衡陽魚粉
魚粉是衡陽當地著名的小吃。有人說“美好的壹天從壹碗魚粉開始”，在當地很受歡迎。魚粉以鮮魚和米粉為主要原料，魚肉鮮嫩，湯汁豐富，加上幹辣椒、蔥、姜、蒜和青菜。衡陽魚粉分為魚頭粉、魚粉、魚雜碎粉、黃沙粉、鯽魚粉，滿足不同口味的需求。
二、石矛燒餅
石矛燒餅是衡陽市衡南縣石矛鎮的傳統小吃，已有100多年的歷史。石矛燒餅做工精細，工藝精湛。主要原料是面粉和糖。先拌好面粉，做成糖塊，用圓棍壓出蛋糕大小，然後把燒餅放入烤箱烤壹兩分鐘。
三、衡東土菜
衡東土菜是衡陽市衡東縣的地方美食。主要由當地土特產制作，采用民間傳統烹飪方法制作。有石灣酥肚、楊橋夫子肉、地皮炒瘦肉、姜炒雞、泥鰍燉絲瓜等菜品。衡東土菜好吃、鮮、辣、美、方便。
第四，耒陽壇子菜
衡陽耒陽城區的特產，壇子菜是用壇子腌制的鹹菜，與鹹菜、醬菜等鹹菜不同。突出的是罐子。壇子越長，腌菜越香。壇子菜的加工很有講究，幾乎所有的蔬菜都可以用來做壇子菜。主料有:豇豆、辣椒、茄子、豆腐腦、蘿蔔、黃豆、生姜、刀豆、榨菜，口味多樣，有香、辣、鹹、脆、酸、甜。
五、衡陽陶碗
瓦碗是衡陽的傳統美食，也是節假日最常見的壹道菜。陶碗的頂部覆蓋著星形的雪白魚丸和雞蛋片。魚丸和蛋片下面是黃雀肉，下面是十幾個雞蛋和壹層大圓棗和蓮子。熱氣騰騰，滑嫩可口。正宗的“頭碗”只有在衡陽才能吃到。
六、衡陽梭羅
田螺是衡陽的地方小吃。將蝸牛或螺螄在清水中浸泡兩到三天，滴入小許茶油使其吐出雜質和汙垢，用鉗子取出螺螄尾，反復清洗。用茶油將水煸炒，加鹽和紹興酒，加入蔥、姜、蒜、花椒等食材，再加壹碗清湯蓋蓋煮。索羅湯好喝，麻辣鮮香。
七、湖之酒
湖酒，原名柯酒，是衡陽壹種古老的傳統地方名酒。它是以當地傳統的“貢米”和“瑪愛諾”為原料釀造而成。整體金黃透明，濃郁香甜，稱為“三香”，即聞香、飲香、澆香。當地人喜歡用雞蛋洗酒糟，煮餃子，很好吃。
八、渣江假羊肉湯
假羊肉湯是衡陽的經典名菜。壹碗假羊肉湯，配上壹層紅辣椒油，綠蒜苗和蔥段，還有金黃的黃花菜。很好吃很好吃，有羊肉的特殊風味。這是壹種非常誘人的小吃。
九、常寧涼粉
常寧涼粉，有著1300多年的歷史，風味獨特，由當地涼粉藤核制成。制作方法如下:將果凍果去皮、剖開、晾幹，放入布袋中，用清水浸泡後反復揉搓，直至水果中的汁液全部擠出，從布袋中取出。大約半個小時後，所有的汁液凝結成晶瑩剔透的果凍，切成條或片，拌上糖、醋、蒜泥、辣椒等調料，非常爽滑可口。
十、啟東檳榔芋
檳榔芋又名芋頭，肉質細嫩，口感軟嫩，風味獨特，營養豐富。它含有粗蛋白質、多種維生素和無機鹽，具有益氣養陰、健脾胃的功效。是零食的絕佳原料，也是滋補身體的好營養品。
介紹了這麽多好吃的，是不是流口水，食欲大增？