曬幹的醬是生的，生醬可以直接蘸。西瓜醬配章丘大蔥是必須的，也可以和大蔥絲、辣椒炒好後放在饅頭或餡餅裏。不吃任何蔬菜也能吃三四個饅頭。
這種傳統發酵形式制作的西瓜醬步驟過於復雜，尤其是豆子經常失效，容易變黑。今天給大家帶來兩小時速成版的西瓜果醬，甜辣鹹壹樣好吃。
食材:熟黃豆1碗(平時吃的碗大小)，西瓜適量，甜面醬150g，豆豉100g，胡椒粉，鹽，食用油。編制:1。將適量黃豆洗凈，放入高壓鍋中壓榨，壓榨後瀝幹多余的水分，最後用廚房紙瀝幹。2.煮黃豆時，將西瓜切開，去皮，將果肉切成塊。3、鍋裏熱油，油不需要太多，比黃豆少壹點就好。油溫六成熱時，可將黃豆炒至黃豆表面呈水狀金黃色。這時候直接把西瓜放進去，用鏟子搗爛。？
4.西瓜搗碎後，鍋裏會有很多汁。這時候加入甜面醬和豆豉，把這些材料全部攪拌均勻。加甜面醬特別容易糊鍋，壹定要經常攪拌。5.繼續煨西瓜的水，用勺子蘸點湯。所有的湯都是紅油的狀態就是煮。這時候就是黏糊糊的西瓜醬了。快熟的時候嘗嘗。如果不鹹，就多加點鹽。想吃辣的就多放辣椒面。我的辣椒面超級辣，所以都放在最後。如果朋友想吃辣的，可以先炒辣椒再炒黃豆，會更入味。？