1.西藏酥脆芝士蛋糕:
提取了奶油的澱粉在空氣中幹燥,通過研磨磨成粉末,與黃油、糖、人參果、桃仁和葡萄幹等混合。,並制成圓形或方形的面皮胚,表面有紅絲綠絲,顯示吉祥長壽的圖案。用蒸籠蒸,是乳白色的甜點,有滋補強身的功效,是藏民的糕點。
2.西藏血腸:
藏區每宰殺壹只羊,羊血通常不是單獨食用,而是倒入小腸煮熟。盆裏從羊腔裏舀出來的羊血,壹般都是填滿自己的腸子。將羊肉剁碎,加入調料,攪拌均勻,倒入腸內,用線紮成小塊(制作方法與香腸相同),然後將盛好的血腸放入湯中煮至血腸浮起變白。當它八成熟時,從鍋裏拿出來放在盤子裏吃。吃的時候不碎、不渣、不剝,口感軟嫩。
3.西藏面條:
用強堿水把面條熬黃,然後壓成面條。煮熟後加入適量的骨湯、熟植物油和牛或羊肉丁,拌勻後即可食用。口味清淡,味道清香,制作方法簡單,老少皆宜。
4.白色香腸:
將煮熟的米飯與羊血、羊油、羊肉絲(牛肉絲)混合調味,然後攪拌均勻。然後放入洗凈的羊(牛)腸內,兩端用棉線紮緊,放入鍋中煮熟,煮熟後切片,油炸後即可食用。
5.風幹牛肉(羊):
藏族人喜歡吃風幹的牛(羊)肉,壹般冬天做,十壹月低。此時氣溫比較低,零下,把牛羊肉切下來,掛在陰涼的地方,晾幹,瀝幹水分。藏族人把牛羊肉切成小塊串起來,或者掛在帳篷、屋檐下陰涼處的竹籠裏。第二年3月後,他們把已經風幹的肉拿去烘烤或生吃,嚼得沒有殘渣。在西藏高寒地區,食物不易黴變變質,脫水後新鮮,所以吃風幹牛肉之風在今天依然很流行。肉質酥脆,味道獨特,回味無窮。
6.香齋:
將八層煮熟的土豆去皮,切成小塊。洋蔥去皮洗凈,放入油鍋中炸熟,取出放入石槽中搗碎,放入小碟中。將咖喱粉與水混合,倒入油鍋中,制成油咖喱。將羊肉剁成塊,加入壹些酥油炒熟,加水燉熟,加入之前準備好的土豆和油咖喱,加入鹽、姜、茴香、胡椒、丁香、藏豆蔻等調料,拌勻煮熟。吃的時候可以撒上洋蔥糊。香齋是藏民吃米飯最好的菜。色澤深,調料香,味道鮮美。
7.巴巴:
炒青稞或豌豆,磨成面粉。吃的時候,用酥油茶拌好,用手揉成面團就可以吃了。妳也可以用鹽茶、酸奶或青稞酒來吃它們。食用簡單,營養豐富,攜帶方便,能充饑禦寒。藏民吃糍粑時,先在碗中放三分之壹以上的酥油茶,再放入適量的糍粑,然後用手揉成糯米團,就可以吃了。
8.奶渣包子:
新鮮的牦牛奶在煮沸後被藏族人用傳統獨特的方式分解。最值錢最精華的是酥油,其次是奶渣,是酥油提煉後剩下的殘渣。鮮牛奶渣又酸又白,可以做餡,牛奶渣包子就是從這來的。奶渣曬幹後,藏族人當點心吃,也放在粥或湯裏當調料。奶渣幹是漢族人吃不慣的,但奶渣包子是藏族和各年齡段的人都適合吃的。
9.馬森:
馬森把適量的糍粑、酥油、碎奶渣、碎紅糖放在盤子裏,攪拌揉捏,放入壹個方形的小木盒裏,用手填實,做成馬森方餅,香甜可口。