跳舞時，壹人舞麒麟頭，壹人舞麒麟尾，兩人默契配合，將傳說中的麒麟喜、怒、悲、喜、驚、疑、醉、眠的動靜表情惟妙惟肖地表現出來。
按照傳統做法，新做的麒麟眼睛蒙上紅布，“開光”後才能跳舞。麒麟的“開光”相當玄妙，需要在月圓星明的夜晚，午夜之後黎明之前，老樹之下。此時萬籟俱寂，麒麟隊員手持麒麟，鑼鼓喧天，悄然出發。
在“開光”之前不能遇到其他人，否則這個人會“倒黴”。尤其不能遇到孕婦，因為麒麟是“四不像”。即將“開竅”的獨角獸，相當於下凡了。如果妳遇到壹個孕婦，妳可能會投胎到她的肚子裏，她可能會生出壹個“四不像”的怪胎。
麒麟隊來到預選的老樹前，焚香，供奉神靈。隊伍中最年長的成員虔誠地取下麒麟頭上的紅布。這時鑼鼓喧天，鞭炮齊鳴，麒麟出世，看到了綠葉。這叫“開光見綠”，是吉祥的象征。
《開光》不見青，麒麟不吉利不生氣。“開幕式”結束後，麒麟要留隊跳舞，直到散架。不能中途轉讓或出售給任何人。據說這是祖祖輩輩傳下來的規矩。
“開光禮”之後，麒麟就成了辟邪避災的吉祥物。無論是祭祖、喬遷新居、生子、娶妻等。，妳必須跳獨角獸來慶祝。
尤其是春節，麒麟隊到處敲鑼打鼓拜年，是壹種流行的習俗。他們每到壹個村，壹個醫院，都是先拜祖先的祠堂，再拜鄰居。這叫迎新春，送祝福。麒麟隊所到之處，家家戶戶放鞭炮，擺供品歡迎，給麒麟隊發紅包。
舞麒麟是客家文化的重要內容之壹，具有典型的民俗色彩。同時也具有民間舞、民樂、民俗體育、人類學、民俗學的研究價值。