壹、鄢陵鹵鴿
壹般選擇生長28天的乳鴿做紅燒鴿。零食都是糧食，不餵其他飼料。用“皮白肉嫩”來形容也不為過。將準備好的鹽、糖、蔥、姜、芝麻、花椒、大料、秘制辣椒醬等18種大料在水中煮沸7小時以上。然後取出大料，這樣煮出來的鹵水鮮嫩無渣，香味能充分融入水中。將腌制好的乳鴿放入鍋中，用中火腌制40分鐘，然後取出食用。
二、鄢陵掛爐燒餅
掛爐燒餅選用優質小麥粉和原味發酵發面，手工制作而成。蛋糕坯呈圓形，四周邊緣整齊，上半部分和下半部分。正面塗上玉米糖漿，撒上芝麻，放入爐中糊在凹鐵鍋上，用果木炭火烘烤。烤好的燒餅要趁熱吃。外大內粗，肉質細嫩。
三、禹州十三碗
禹州十三碗的原料很簡單。主料是肉和豆腐，輔料是紅燒肉、粉條、木耳、蔬菜、山楂。主要方法是蒸籠烹飪，看似樸實無華，但實際上對選材、加工、烹飪都很嚴格。宴席上的十三道菜搭配合理，連做菜都有嚴格的順序。
禹州十三碗作為禹州當地的農家菜，已有500多年的歷史。它有著悠久的歷史和發展中的十三碗美食技巧。因其濃郁的鄉土氣息和獨特的口感，壹直深受大家喜愛。
第四，王洛快馬到了襄城縣
相傳春秋時，周襄王避難(今襄城王洛)，公主在壹家路邊小店生下王子，於是將此地命名為王洛子店，後改名為王洛。當時，人們用燉豬蹄來祭祀公主，滋養她的身體。從此，王洛的豬蹄聞名遐邇，流傳至今。
五、襄城燜面
“襄城燜面”歷史悠久。據說起源於西漢末年，至今已有近兩千年的歷史。
六、許昌吳莊驢肉
許昌吳莊制作驢肉的技藝起源於清朝光緒年間。吃驢肉要註意現殺現吃，殺強不殺老，殺肥不殺瘦。正宗的驢舍現在都賣了。燉好的驢肉、大排骨、肚肉用鹽水浸泡壹晝夜，去除腥味。放入鍋中，加入高湯，拌入調味料，用武火煮沸，再改文火，中間適當翻鍋，至筋軟肉爛。