風味小吃資陽，位於南北分界線上。明清時期，湖廣和閩粵移民遷徙至此，生活習慣和飲酒文化相互影響。所以紫陽飲食呈現南北風味，飲食習慣與川楚相似，喜吃米飯。但由於稻田不多，常年以年谷、土豆、紅薯為主，豆類為輔。它的味道是川味的“酸、麻、辣”，福建、廣東也有甜膩。傳統小吃以大米、糯米、窩窩頭、豆類為主，如米糊包子、油餅、糍粑、洋糖餃子、豌豆餅、米粉包子、窩窩頭、窩窩頭等。城鎮也有油條、油條、花卷、包子、椒鹽餅、酥炕炕等面粉。因為芝麻的制作，我喜歡吃芝麻餅和麻糖。豆類食物最多，有豆腐、豆腐腦、豆油皮、豆腐幹、菜豆腐、豆腐(俗稱“紅豆腐”或黴豆腐)、皮豇豆、豆瓣醬等。資陽最具地方特色的是資陽的傳統美食——蒸盆子，只有在除夕夜壹家人團聚的時候才能看到。紫陽油餅:是將面粉、豆粉、紫陽豆腐混合，炒勻而成。吃的時候澆上澱粉，醋，蒜，辣椒汁。口感脆辣，回味無窮。紫陽漿饅頭:以桐葉包裹玉米漿，用新麥粉蒸制而成，口感微脆，甜中帶著桐葉的清香。紫陽煎餃:將蘿蔔、粉條、肉丁和各種調料包在壹個和好的面團裏，用油蒸炸而成。外脆內軟，口感獨特。資陽洋糖餃子:將蒸好的年糕在油鍋中略炸，再用燕麥、冰糖、花生、核桃卷成拌面，色澤金黃明亮，油而不膩。紫陽椒鹽餅:將拌有花椒、鹽、油汁的面團揉成條，左右絞成餅，放在外炕上烤。其形狀整齊圓潤，口感酥脆可口。脆皮炕:層層椒鹽油汁混合，壹面撒上芝麻，炕內烤制，香脆可口。蒸鍋紫陽蒸鍋起源於紫陽縣漢旺鎮。它最初是漢族工人休息和聚會的壹道菜，後來發展成為除夕團圓飯的壓軸菜。紫陽蒸盆的制作很有講究。原料必須是整雞(土雞)、豬蹄、蓮藕、紅白蘿蔔、黃花、木耳、香菇、蛋餃子、水發墨魚等幹菜。調味油包括茴香、草果、肉桂、胡椒、幹胡椒、鹽等。盛在盆裏，放在大鍋裏蒸，原料和調料壹步壹步放入盆裏。這道菜原汁原味，醇厚多肉，色香味俱佳。紫陽蒸盆，用料浪費，時間長，手續繁瑣，做工精致，稍晚壹點就是壹大滋味，壹般地區是望塵莫及的。不愧是資陽最有特色的傳統菜。紫陽蒸盆很講究用料。雞應該是本地的母雞，其他蔬菜和調料應該是本地的產品。如果晚壹點，味道會有很大變化。紫陽蒸盆子湯鮮香，色香味俱佳。資陽蒸碗配菜，最具地方特色。富硒豆類食物資陽大米少，雜糧多，雜糧以豆類為主。由於資陽日照少，土層貧瘠，蔬菜品種多，產量不豐，所以城鄉居民都喜歡用豆類食品做飯，如豆腐腦、豆腐腦、豇豆、豆瓣醬等。山民有自己的智慧，看似不起眼的黃豆、豇豆，經過他們的精心調制，也能做出絕佳的味道。紫陽縣漢旺鎮腌制的“皮豇豆”是縣城壹絕。制作方法如下:取壹些嫩豇豆，略煮，然後切成寸段，晾幹，保存。入秋後，將當地的小紅辣椒切碎，曬幹後拌勻，再加些姜片和蒜片，噴上酒，撒上鹽，拌勻，放入壇中，壇檐加水，密封腌制。10天之後，好吃，辣，脆，可以壹直吃。紫陽皮豇豆:以色香、辣脆著稱，堪稱紫陽幹菜壹絕。紫陽紅豆腐:是壹種被世界各地食客搶購的緊俏食品。紫陽豆瓣醬:色香味俱佳，選用當地優質富硒大豆，精選小辣椒制成。又辣又香，是面食的最佳調料。紫陽菜豆腐腦:是當地出產的大豆。浸泡膨潤後研磨去渣，然後將青菜塊加入漿中，攪拌均勻，再用油和鹽調味。吃的時候是湯菜。它的湯清淡鮮香，蒿坪鎮菜豆腐是資陽最好的。紫陽豆腐幹:用柴火熏制，可以拌涼菜，也可以拌臘肉、鞭炮。味道鮮美可口，是節日必備菜肴。
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