鼓樓客串臭豆腐,
從廣場邊緣看,是壹只悶雞。
在化肥廠,米飯是炸雞,
自主街客是肉包子,
南關是炸包。
阿門,家是飯。——沁陽古代由懷慶府統治,商業發達,商人眾多。餐飲服務業壹直很繁榮。晚清與民國
前期縣內有五福樓、三和樓、大賢堂、懷慶酒家等多家大酒樓,小酒樓、小吃遍布各地。
布布主要街道的風味小吃種類繁多,遠近聞名。早餐有綠豆涼粉,米茶,油茶,糯米。
蛋糕、麻糖、油條、煎餃、肉盒、饅頭等。;肉制品有鹹驢肉、烤牛肉、鹹兔肉、拉肉、
扒雞等。面條有鍋盔、燒餅、拉面、拉面、燴面、紅面、糊面。還有牛肉丸,綠豆丸,元宵,雜碎等等。“鹹驢肉”是沁陽市著名小吃之壹,已有100多年歷史,屬於城西。
壹個叫胡占鰲的屠夫發明了這條街,後來把他住的胡同改名為殺驢胡同。鹹驢肉精選
精致而精細。選材上,殺活驢不殺驢,殺肥驢不殺瘦驢,殺輕驢不殺老驢。
我們不在炎熱的夏天殺它,只選擇8月中旬到明年4月中旬的涼爽季節。制作方法:首先
將待煮的驢肉浸泡在冷水中,每小時換壹次水,直到水變清,肉變白。放入沸水鍋中浸泡十分鐘。
大概,然後換水和調料再煮。煮後的湯汁乳白色,香而爛,肥而不膩,營養豐富。
鹹宜,古老而年輕,是壹個很好的產品。“甜麻糖”是沁陽風味小吃中的傳統美味。相傳三國時期,魏武帝曹操帶兵北上。
通過西灣,我吃過,也欣賞過。在這個縣,人們在節日裏用甜芝麻糖作為禮物拜訪親戚和朋友。甜芝麻糖
也被稱為糖漿。它是用糖漿和面粉做成的,切成三四寸長,半寸厚的長方形,放在油鍋裏,煎到。
醬紅色,甜而不膩,軟嫩可口,老少皆宜,素有“肉不變”、“隔夜思維”之稱。「金仙樹燒餅」金仙樹是沁陽市西鄉鎮人。17歲時,到山西太原三義醫院學習制作燒燙傷。
蛋糕。畢業後在沁陽市創業,1951年定居焦作。本人從事燒餅行業多年。主要品種有酥肉、
糖酥和山楂酥有幾種,選料精細,工藝精湛,火候適中。烤制後色澤金黃,外脆內嫩。
肉脆鹹鮮香,山楂脆酸微甜,風味獨特。1980在河南風味小吃交易會上獲獎。
國際友人的壹致好評,已被列入河南名小吃。