湯牛肉面包的做法和配料

牛肉泡饃是陜西省的著名小吃，歷史悠久。早在崇啟時期，Xi安就有“天喜樓”，專營牛肉泡饃，在西北頗有影響。牛羊肉小籠包的特點是配料重，味道重，腐肉湯濃，香氣誘人，吃後回味無窮，有暖胃的功效。這種做湯包牛肉的方法，是壹個開湯包店的朋友提供的。調料和制作方法非常簡單，適合家庭制作。

原料:牛肉、料酒、十三香燉品、蔥、姜片、花椒、鹽、糖、蒜、香菜、蒜苗、粉條、味精、面粉、面粉酵母、堿面。

練習步驟:

步驟1:將牛肉洗凈，切成大塊，放入清水中浸泡20分鐘後取出，鍋中放入足夠的清水，先將牛肉放入火中。

第二步，湯快沸騰時，轉小火，用勺子撇去泡沫。保持小火，大約需要10分鐘撇去泡沫。

第三步，放蔥姜片，倒酒。

第四步，加入十三香調料包。

第五步，放胡椒粉。

第六步，蓋上蓋子小火燉2小時。

第七步，準備面粉和發酵劑。

第八步，加水做成略硬的面團，發酵成半熟的面粉。

第九步，將面粉和堿性面條放在案板上。

步驟10:把面團揉得光滑均勻。

步驟11:分成兩份面條。

第12步:再揉勻。

步驟13，壓平。

步驟14:用搟面杖搟成餅。

步驟15:放入平底鍋，兩面烤至蛋糕剛剛熟。

步驟16:加鹽，小火燉幾個小時。

步驟17:牛肉熟了，關火。

步驟18:準備好熟牛肉、蒜苗、泡好的粉條。

步驟19:把蛋糕分成小方塊。

第二十步，把鍋擦幹凈放在火上，舀點牛肉湯(喜歡清淡口味的可以加點水)煮開。把牛肉片、面包丁、粉條放進去煮，翻幾遍。加入味精，倒入亮油。

步驟21:配糖蒜、香菜、辣醬食用。

小貼士:

1，牛肉要用清水泡，燉肉的水壹定要夠。2、面條不要做，否則會影響口感。如果沒有現成的面團，也可以用酵母(用量減半，發酵時間減半)。3、蛋糕壹定要小火烤。4.燉牛肉要等涼了再切。