每年4月19日至4月21日，太陽達到30°時視為谷雨，來源於古語“雨生百谷”。同時也是播種、插秧、訂豆的最佳時機。作為春季的最後壹個節氣，谷雨節氣的到來意味著寒潮天氣基本結束，氣溫回升較快，對谷類作物生長十分有利。
谷雨代表播種谷物和降雨。現在是播種、插秧、訂豆的最佳時機。因為谷雨季節雨水會增多，這對谷類作物的生長非常有利。谷雨前後，是播種、插秧、訂豆的最佳時機。
谷雨是春天的最後壹個節氣。谷雨節氣的到來，意味著寒潮天氣基本結束，氣溫開始回升，雨水增多。在此期間，雨水對谷類作物的生長發育起著非常重要的作用。越冬作物需要雨水返青拔節，春播作物也需要雨水播種出苗，對禾谷類作物生長極為有利，故稱谷雨。
有了充足及時的降雨，谷類作物可以茁壯成長。谷雨和雨、曉曼、小雪、大雪等節氣壹樣，是反映降水現象和古代農耕文化的節氣。
在谷雨季節，在我國南方，往往開始出現明顯的陰雨，尤其是在我國南方，壹旦冷空氣與暖濕空氣相遇，往往會形成長時間的陰雨天氣。秦淮河是南方春雨區和北方春旱區的過渡區。從秦嶺-淮河附近向北，春雨急劇減少。
谷雨節氣過後，雨量增多，空氣中的濕度逐漸增大。神經痛的發作是在谷雨節氣之後。同時，天氣轉暖，戶外活動增多。在飲食上，要減少高蛋白、高熱量食物的攝入。在中國的傳統文化中，谷雨還具有精神文化意義，象征著大地和自然的豐收、繁榮和變化。
谷雨的氣候特征。
谷雨期氣溫溫和、濕潤、多雨、多霧，是春播的重要季節。同時，由於溫度和環境適宜，也是細菌、病毒等病原微生物滋生繁殖的高峰期，引發傳染病和呼吸道疾病的風險略高。我們可以通過調整生活習慣和飲食來維持肝臟健康，比如添加苦味食物，控制鹽分。