油茶中山油茶是廣西賀州的主要特產之壹。“中山油茶”，顧名思義，是用油和綠茶制成的特色飲料。最早流行於鐘山縣的紅花、良安兩個少數民族鄉鎮。據說地處高山地區，比較涼爽，飲用水都是山泉水，涼爽。為了驅寒，人們用山上產的茶葉、生姜、大蒜制作油茶來驅寒。沒想到這種油茶喝了之後不僅能讓妳感到溫暖和神清氣爽，於是就逐漸流傳開來。現在已經成為中山的特色飲品，也是人們悠閑的生活方式。
生產方法:
1.將茶鍋裏的油燒熱，放入準備好的姜，邊敲邊炒，炒出姜味(不用茶鍋做飯不要用鍋頭，不要把鍋敲壞！
2.加入準備好的茶葉，邊敲邊炒。中間加點水，別燒著了。過壹會兒，加入大蒜和洋蔥(或者不需要這些)，壹起翻炒茶膠。
3.最後加入高湯(開水)和鹽，煮沸，濾渣，油茶就做好了。喝酒的時候放點蔥花，炒飯，給自己喜歡的零食。
4.再次燒熱鍋，加入油，將上次過濾的茶渣放入鍋內，再次加入步驟1 ~ 3的原料，再次操作，以此類推，直到滿意為止。
2.粉餃粉餃，又名三角包，是南海縣(今中國南方)所轄地區及珠江流域的漢族傳統小吃。粉角真正的發展是在河江流域(桂東)的八步、河街、新都、中山(漢代南海縣所轄地區)等地。
餃子的餡料主要由豬肉、綠豆、涼拌土豆、胡蘿蔔和木耳組成。方法很簡單。先把涼面蒸在三角包外面，然後把餡料裏的配料剁成最後的形狀，用涼面把餡料包起來，做成三角形。雖然制作工藝簡單，但關鍵在於涼皮的制作。經常吃粉條餃子的人可能都知道，如果粉條餃子外層的涼皮做得不好，裏面的餡料很容易散開，味道就不好了。
3.瓜釀賀州最具代表性的釀菜是瓜釀，很多地方都有“釀”這類菜，而賀州更是:無釀不成菜，無釀不成飯，無釀不成宴。豆腐，苦瓜，瓜花，茄子，辣椒，蓮藕，竹筍？而瓜花酒是最經典的壹種，最有代表性的就是瓜花酒。
4、芋頭扣肉賀州扣肉以黃田最有名，主料是芋頭和五花肉。黃田紅燒肉壹直是黃田“二月二”宴席上必不可少的壹道菜。黃田紅燒肉的壹個顯著特點是“雙扣”，即兩塊沒切好的五花肉包在炸好的芋頭裏。壹般用五花肉，看似很肥，但吃起來清爽不油膩，入口即化；還有壹個區別就是冰糖的加入，讓紅燒肉吃起來很甜，甜而不膩，味道很獨特，和家裏做的紅燒芋頭不壹樣。
5.大肚巴大肚巴是當地著名的小吃。顧名思義，就是豐滿的糍粑。皮是糯米和四季葉做成的面粉，裏面是餡兒。作為本地人，每次想起來都會流口水。制作方法:將糯米洗凈浸泡，加入新鮮石榴葉或冬青葉打成粉末，用熱水將粉末揉成團，搓成小球，反復將小球捏成凹形，將調好的餡料放入凹處，再揉成圓形糍粑。在沸騰的鍋裏煮，將魚放入碗中，用熱湯盛出。妳可以選擇妳喜歡的餡料。該食品具有清濕熱、健脾胃、色美味鮮、老少皆宜、四季皆可食用的特點。