直接基因操作:DNA被直接引入目標微生物。
間接基因操作:通過改變微生物的基因表達，改變微生物的遺傳特性。
基因的克隆和轉化:將外源基因導入微生物細胞，使外源基因在微生物細胞中穩定遺傳和表達。
基因定點突變:通過改變微生物的基因序列，改變微生物的遺傳特性。
利用DNA與蛋白質的相互作用進行核酸研究:通過改變DNA與蛋白質的相互作用，可以改變微生物的遺傳特性。
PCR技術:通過PCR技術擴增微生物的基因序列，從而改變微生物的遺傳特性。
轉基因技術是通過現代科技手段，將高產、抗逆、抗蟲、改善營養品質等已知功能特性的基因轉入目標生物體內，使受體生物在原有遺傳特性的基礎上增加新的功能特性，獲得新品種，生產出新產品。
轉基因技術應用於社會的各個領域，包括改良作物、生產疫苗、食品等等。
含有轉基因作物的食品稱為轉基因食品，與非轉基因食品具有相同的安全性。轉基因生物的管理因國而異。
世界衛生組織(世衛組織)和聯合國糧食及農業組織(糧農組織)認為，所有通過安全評估上市的轉基因食品與傳統食品壹樣安全，可以放心食用。
世界上許多國家都把轉基因生物技術作為支持發展、引領未來的戰略選擇。轉基因技術已經成為各國搶占科技制高點、提升農業國際競爭力的戰略重點。
轉基因技術是現代生物技術的核心。利用轉基因技術培育高產、優質、多抗、高效的新品種，可以減少農藥化肥的投入，在緩解資源約束、保護生態環境、提高產品品質、拓展農業功能等方面發揮重要作用。
下壹代轉基因作物將以抗旱、耐鹽和有效利用氮、磷、鉀肥為目標；考慮到消費者的需求，品質優良、營養豐富、具有保健功能的食品是未來技術發展的重要方向。