紅糖糯米飯
這是壹種主食,以糯米和紅糖為主要原料烹制而成。成品很神奇,有補血的作用。女性朋友那幾天可以多吃點,不怕長肉。
需要準備的食材:糯米50克,黃米40克(黃米不能省略),生花生十幾顆,枸杞1壹把,紅糖30克,水適量。
具體做法:
1.糯米、黃米用清水洗兩遍,然後加入1把生花生,用清水浸泡半小時以上。如果沒有黃米,可以省略,完全用糯米。
2.然後用清水將紅糖融化備用。
3.拿壹個可以放入蒸鍋的碗,在碗內側刷壹圈油,這樣在最後壹步容易脫模。
4、碗底鋪上少量洗凈的枸杞,也可以來點去核的紅棗。
5.將泡好的糯米和花生壹起撈出放入碗中,攤八分鐘。
6.然後將紅糖水倒入米飯中,以半個多指關節為限。
7.蒸鍋加水,放上爐排,碗放入蒸鍋,蓋上鍋蓋,蒸35-40分鐘。
8.最後,拿壹個比碗口稍大的盤子或碗,把糯米倒過來,就大功告成了。
唐蔔帥
這是壹種著名的小吃,以糯米粉和切碎的花生為主要原料,以脆、滑、甜著稱。其實自己做真的不難,特別適合天冷後吃。
需要準備的食材:糯米粉100g,溫水85g,生姜1,紅糖,花生1,熟白芝麻。
具體做法:
1.先將花生米用小火無油翻炒,搓掉紅色,卷起來和白芝麻拌在壹起備用。
2.糯米粉加溫水,做成軟硬適中的面團,揉成同樣大小的糯米團。
3.將水燒開,將湯圓煮熟,浮起撈出,用冷水撈出。
4.姜洗凈切片,加半碗清水入鍋加紅糖,煮沸後繼續煮3分鐘,再放入湯圓,勤翻,讓其上色,大火收汁。
5.將餃子放入碗中,加幾勺湯,撒上芝麻和花生,美味可口。
年糕
這種涼糕,甜糯,涼了味道更好,可以當零食吃。
需要準備的食材:糯米兩斤,糖適量。
具體做法:
1首先把糯米洗幹凈用清水浸泡24小時左右,期間用清水換。
2.將糯米浸泡至捏碎,再進行下壹步操作。
3.糯米瀝幹後,放在案板上用搟面杖碾碎,最好是帶點小顆粒的。
4.蒸鍋加水,然後將糯米放入蒸鍋,蒸30-40分鐘,蒸熟。
5.蒸完會很黏。趁熱取出,撒上白糖。立即將它們揉勻。
6.準備好保鮮膜,把揉好的湯圓放在上面,排成條狀,晾涼。
7.冷卻後,刀蘸冷水,迅速切成小塊,裝盤即可食用。