客家人有很多過年的習俗。無論他們的家庭多麽艱難困苦，年夜飯都會豐富多彩，琳瑯滿目，無論是品種還是內容。和豆腐壹樣，烤豬肉絕對是八仙桌中央必備的硬菜。村裏家家戶戶都會從生產隊或者殺年豬的親戚那裏買十斤八斤的豬肉，刮幹凈，放在大鐵鍋裏煮到六七成熟，再用紅糖和蜂蜜水拌好丟進高溫油鍋裏炸到金黃色，然後撈起放回大鐵鍋裏， 和大蘿蔔塊、菜頭拌在壹起，和整個雞鴨壹起煮到熟，撈起晾幹，然後切成厚片放回小鍋裏燉熟，放在桌上。 我忘不了那壹口的味道和口感。我在外地學習工作了30多年。雖然湖南紅燒肉和廣東梅菜紅燒肉味道不錯，但我壹直認為家鄉的燒臘是最美味的，是豬肉食品中的上品。
？大塊的蘿蔔、菜頭配燒豬肉、釀豆腐、全雞全鴨也是飯桌上的壹道好菜，尤其是蘿蔔配的蘿蔔湯，清香四溢，回味無窮。但更讓我難忘的是大年初壹又煮的蘿蔔湯和蘿蔔湯。我還是不明白，為什麽隔夜的蘿蔔湯，包括蘿蔔，那麽好喝，那麽香，那種難以形容的味道，只有每次喝了才能體會到。
自從2004年父親去世後，我已經十幾年沒有回老家過年了。雖然每年清明節回去都要吃烤豬肉，但是除夕夜爸爸做的烤豬肉味道和小時候還是相差太多。還有蘿蔔和蘿蔔湯的味道，多少次想回到老家，再嘗壹碗又油又熱的蘿蔔湯。
2019年元旦假期，因為家鄉的竣工儀式，我回到了家鄉——福建武平縣鐘山鎮楊民村。1月4日下午，我接到我的鄉村醫生太紮哥的電話，說他在珠海工作的兒子把未婚妻接回家了，邀請我去他家坐坐。泰紮哥早年壹直為我照顧晚年多病的父親。聽說他的兒子和未婚妻在老家，這是壹件大喜事。我帶著我的妻子。四點半，在泰紮哥新建的朝南的兩層小樓裏，居然準備了豐盛的晚餐，不僅有粽子、土豆包子、雞湯，還有烤豬肉、蘿蔔湯。雖然還沒到吃飯的時間，我和老婆還是像過年的客人壹樣坐了下來，品嘗著這些只有過年才能吃到的美味。因為開車不能喝酒，所以灑了蘿蔔湯代替，喝了兩碗蘿蔔湯，真的滿足了我多年的願望。
？回縣城的路上，我跟老婆說，雖然哥哥家的烤豬肉和蘿蔔湯也是上品，但還是不如小時候自己家過年的蘿蔔湯好。原因如下:第壹，他家人口少。蘿蔔湯裏雖然有烤豬肉，但是量不夠，缺少全鴨全雞和豆腐壹起煮；另外，不應該用大鐵鍋和柴火煮，缺少了當年那種回味無窮的味道。老婆聽後笑著對我說，喝蘿蔔湯真好，小時候的味道會留在記憶裏。
難忘的家鄉風味，更難忘童年的烤豬肉和蘿蔔湯味道；留住家鄉的記憶，也留住家鄉過年的傳統習俗和文化。明天請繼續分享妳的新年做客回憶。#余X洪盛#。
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