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中華美食菜譜大全
中國傳統美食菜譜大全
中國式家庭炒荷蘭豆
原材料
四季豆(便是扁豆)，藕，青椒，香菇，臘腸，鹽，味精
作法
1、四季豆、香菇、臘腸、藕、青椒清洗切完;
2、先煎壹下腸，隨後炒荷蘭豆3分鐘，加別的原材料;
3、最終，放鹽、味精，起鍋。
羊肉抓飯
原材料
(2-3人份)原材料：胖瘦兩色的牛肉400g，紅蘿蔔2根約300g，中小型圓蔥壹個半，稻米壹杯半約225g，五香粉壹勺子，米酒壹大勺，藍莓幹壹把約30g，鹽適量，沸水約350Ml
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中華美食菜譜大全
作法
1、最先把稻米清洗後用冷水侵泡三十分鐘
2、在泡米的情況下提前準備其他原材料，將洋蔥切絲，紅蘿蔔切細條，牛肉切割成1cm厚片備用
3、開火災將炒菜鍋燒開，倒進小量油，下牛肉煸炒至掉色冒油，表層略發黃時撈起來牛肉備用
4、往鍋中倒進圓蔥絲煸炒壹1、2分鐘至圓蔥變全透明，下紅蘿蔔和五香粉炒成香氣
5、將牛肉倒回鍋裏，烹入米酒，倒進沸水約350Ml，蓋上蓋子轉文火煮約15分鐘
6、往鍋中放適當鹽調節好鹽味，將泡好的稻米控幹水，倒進鍋中，用炒勺抹整平，讓稻米基本可以跟料汁齊平，若料汁不足能夠 適當再加少量沸水
7、蓋上蓋子文火煮10分鐘，正中間滾動壹次，
8、撒進藍莓幹，再次煮5-10分鐘
9、至白米飯徹底煮開，料汁收濕的情況下就可以熄火，先不必開蓋子，再次燜上2、3分鐘
10、解開蓋子後把白米飯左右翻勻就可以起鍋
小技巧
1、牛肉選胖瘦兩色的，帶骨或沒有骨都能夠
2、在下米以前就放鹽調料，白米飯才會進味勻稱
3、放水的量要把握好，以倒進稻米後料汁跟食物基本齊平為標準
4、還可以把煮好的牛肉連湯和稻米壹起放進電飯煲，用壹般做飯作用，煮好後再燜5-10分鐘就可以
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中國風元素
原材料
主要材料:
冷藏馬鈴薯,生雞蛋,雞脯肉
輔材:
水澱粉(木薯澱粉),鹽,無鹽黃油,番茄沙司,紫菜,蔥,姜,米酒
作法
1,雞脯肉剁碎肉沫，放蔥末，生姜沫，米酒，少量鹽攪拌。
2,生雞蛋清洗磕入碗裏，添加水澱粉，少量鹽調為稀粘稠。
3,將冷藏馬鈴薯薯餅壹切二，再調節成邊緣齊整的正方形。
4,取壹片薯餅勻稱擦抹上餃子餡。
5,另取壹片薯餅遮蓋在餃子餡上，輕輕地夯實。
6,勻稱裹上雞蛋液。
7,起油鍋轉文火，放進無鹽黃油化掉，將薯餅夾肉先後放進，煎至各面金黃色。
8,另起油鍋，放番茄沙司，紫菜末，小量冷水漸漸地攪拌，熬料粘稠就可以，沾著醬吃變香!!!
小技巧
能用紫薯泥替代，土豆去皮煮熟，輕按搗爛.