俗話說“好吃不過餃子”，在北方人的血液裏，“餃子”是奔騰的“動脈”，缺壹不可。餃子有很多吉祥的含義，餃子象征著與相思重逢；同時意味著辭舊迎新；此外，餃子的形狀像中國古代用金銀制成的“元寶”。吃餃子有“發財”的意思。溫馨的家庭氛圍，才是人們依然珍愛餃子的最重要原因。
2.春節的傳統特色菜有哪些:油角？
油角是廣州的壹種家常小吃。不同的地方味道不壹樣，用的原料也不壹樣。有些是甜的，有些是蔬菜。方法基本壹樣，就是用的餡不壹樣，甜的包糖，鹹的換成蔬菜。在廣東過年，油角是必不可少的。以前離春節還有10天、20天，家家戶戶都會燒鍋炸油角。開個炒鍋炒點炸油角，這樣第二年就像那個炒鍋壹樣——油油的，濃郁的。
3.春節的傳統特色菜有哪些？汽巴。
糍粑也是春節的美味小吃，尤其是在南方的武夷山壹代，全家人壹起玩糍粑，愉快地準備春節。糍粑主要以糯米為原料，浸泡後放入蒸籠中蒸熟，然後迅速放入石勺中，使其變得柔軟有彈性。趁熱把米糊做成壹個或大或小的球，用芝麻炒粉拌白糖(或黃豆炒粉拌白糖)卷在盤子裏吃。它嘗起來很甜。每當有喜事，當地人都要做紅糖拌年糕招待客人，以示吉祥。
4.春節的傳統特色菜有哪些？湯圓。
元宵節吃餃子，團團圓圓。湯圓是中國具有代表性的小吃之壹，歷史悠久。相傳，湯圓起源於宋代。當時全國流行壹種新穎的食物，就是用各種水果魚餌做餡，外面用糯米粉搓成球。煮好後，吃起來香甜可口，很有意思。因為這種在鍋裏煮的湯圓會漂浮下沈，所以最初被稱為“漂浮的紫苑”，後來在壹些地區改名為元宵。
5.春節的傳統特色菜有哪些？春卷。
春卷是春節餐桌上必不可少的食物。春卷，也被稱為春餅和煎餅，是福州流行的傳統小吃，歷史悠久，是慶祝春節的好兆頭。春卷是由古代春餅演變而來的。據古書陳《歲時廣記》記載“春天吃春餅、萵筍、春菜。”在清代的《燕京年間》中也有這樣壹句話:“打春是富家多吃春餅。”可見，春天做春餅、吃春餅的民俗由來已久。
6.春節的傳統特色菜有哪些？油炸食品堆。
炸堆在華北叫麻球，東北叫麻球，海南叫珍包。它們是中國的壹種油炸面食。因為他們在廣東很受歡迎，也是廣東油子的壹種。用糯米團和芝麻炒，有的裹著牛肉泥豆沙之類的餡，有的沒有。也是粵港澳地區常見的年菜，寓意“滿屋金銀”。
7.春節的傳統特色菜有哪些？年糕。
北方人吃餃子，南方人吃年糕。米糕有黃色和白色兩種顏色，分別象征金色和銀色。年糕又叫“年糕”，與“年年高”諧音，寓意人們的工作生活壹年比壹年好。所以前人有句詩叫年糕:年糕的含義有點深，白如銀，黃如金。期待年紀大了，利潤高了，真心希望錢來了。另壹個老北京傳統老字號叫“年糕錢”。