2、燒雞，燒雞這道菜可以說是火遍了郴州的大街小巷，是郴州家喻戶曉的知名特色菜。也是很多外國人遊覽當地必不可少的美食。壹般以肥公雞為主料烹制。吃起來脆嫩，鮮香，回味無窮。
3.安仁抖辣椒，抖辣椒是郴州安仁縣的名菜。它由辣椒、大豆油、皮蛋、韭菜等制成。為主要原料經過多道工序。它可以有多種吃法，如爆、蒸、柴烤等。，但是不管用哪種方法，抖辣椒都很好吃。煮出來的雞肉軟嫩，泡在濃湯裏，嚼起來特別好吃。只要吃過的人都贊不絕口，可以當下飯吃，特別開胃。
4.杜琪峰魚粉屬於湘菜，是湖南郴州的著名小吃。它是以鮮鰱魚、幹切粉、豆瓣醬、茶油、五爪紅辣椒為主要原料制成。吃起來有很濃的魚腥味和辣味。吃過之後，讓人念念不忘，回味無窮。說起杜琪峰魚粉會讓人流口水。
5.桂東黃糍粑。桂東家家戶戶每年春節都會開始做黃糍粑。可以蒸、烤、炒、炸、吃火鍋，是桂東人最愛吃的食物。這道美食被譽為“桂東三寶”之壹，寓意豐富，吉祥如意。看起來鮮亮金黃，吃起來軟糯齒，細而膩，不黏不膩，回味無窮。
6.資興米粉鵝是湖南資興的傳統特色食品，也是當地十大名菜之壹。它以它的味道而聞名。這道菜是米粉和鵝肉的完美融合，米粉入口即化。鵝肉鮮嫩，飯量大的人可以吃，壹口氣吃完三碗飯。
7.臨武鴨，湖南省郴州市臨武縣的特產鴨，是中國八大名鴨之壹，也是中國第壹土鴨。當地人也叫它“狗嘴鴨”。這種鴨肉特別嫩，特別好吃，可以燉、烤、炸，做成板鴨、鹽水鴨。這種鴨子也是歷代朝廷的貢品。用特殊秘方1小時煮出來的時候，味道還挺好的，鹹鹹的，微辣的，顏色紅紅的，非常好吃。