養豬成本低，營養豐富。據了解，泔水包括米湯、米湯、面湯、剩飯、魚渣、廚余等。它具有品種多、營養豐富、消化率高、脂肪含量高等優點。餐館裏的泔水含有大量的動物脂肪和水。據分析，每4公斤泔水相當於1公斤精料。根據泔水的成分和豬的體重，濃縮泔水的用量不宜超過日糧的50-70%。
二、泔水豬的缺點:
①大多數泔水，無論生熟，都容易成為動物疾病的源頭。②泔水壹般用於飼餵懷孕、哺乳期的母豬和剛斷奶的仔豬。由於泔水營養成分不穩定，往往量少，容易造成營養失衡，或者由於脂肪含量過多，母豬乳汁過稠，仔豬消化不了，引起腹瀉或胃腸道疾病。
三、利用泔水養豬的正確科學方法:
1，壹定要分類收集，以便餵豬時掌握泔水的質量。腐敗的菜葉和變質的飯菜應該清除。泔水含有大量有機物，要及時運走，防止腐敗變質。
2、泔水進入養豬場後壹定要及時煮熟，以殺滅泔水中的病原微生物，預防豬瘟或食物中毒、腸胃炎等傳染病。餐飲業采購的肉蛋來源復雜，如果不經過檢疫和水煮消毒，會對豬的健康造成較大威脅。
3.清除異物。泔水中經常混有異物，如牙簽、骨頭、魚刺、筷子、碎盤子和煙頭。收集時可用金屬絲網袋撈出，以免造成消化道損傷。嚴重者出現食管或胃穿孔，臨床時有發生。餐館裏用來洗餐具的堿性洗滌劑不應該和泔水混在壹起，豬吃了這種泔水也會時有堿中毒的情況發生。
4、泔水不要單獨餵豬，要添加麥麩、豆粕、青飼料、土豆等，均衡營養。泔水加熱煮沸後，維生素流失較多，可補充綠松石飼料或水溶性維生素。以廢棄物為基礎的泔水要用豆粕補充蛋白質的不足，要補充礦物質和鈣、磷、銅、鐵、鋅等微量元素，但不需要用鹽。鹽多的泔水(如鹵肉湯、臘肉湯、鹹菜水等。)要用水稀釋，防止鹽中毒。
5.也有報道稱泔水豬感染了肉孢子蟲。根據山西省臨汾市畜牧獸醫衛生監督檢驗所對定點屠宰場516100頭育肥豬的調查，發現飼餵泔水的豬的肉孢子蟲感染率為19.6%，而飼餵配合飼料的育肥豬的感染率僅為0.1%。肉孢子蟲是壹種人和動物的寄生蟲病，人也是生活在確定的宿主中，所以更需要將泔水高溫煮沸才能殺滅疾病。
6.加強傳染病免疫和消毒是泔水餵豬極其重要的防疫措施。另外，要註意保持料槽的清潔，防止邊角料變質。
7.利用微生物，泔水可以發酵成安全的飼料！
1)發酵法。40-50%的泔水是用泔水飼料發酵劑發酵的。配方為:麥麩、米糠、泔水按30%: 30%: 40%的比例混合，含水量高時瀝幹為好。泔水飼料發酵劑按千分之二的比例添加，含水量控制在65%。判斷含水量是否合適的方法是:用手緊緊抓住混合好的物料，它們能結成團。它們見水不滴，落地就散。然後放入發酵罐(上小下大，有個能裝壹兩噸料的水槽)密封發酵，3-5天就能完成發酵。每次用完後再蓋上，可以保持半年以上不壞。餵豬時，根據豬的大小，加20-60%與未發酵泔水(必須煮沸消毒)混合，每月餵壹次(可使用驅蟲粉)。
2)利用微生物發酵泔水的好處。
(1)避免了傳統做飯的麻煩:壹般用泔水餵豬，燒煤做飯燒水很麻煩，費時、費力、費錢，還需要購置設備。而且未發酵的泔水只能餵100斤以上的大豬。
②泔水理化性質的變化使養豬更方便:經戴老師實驗，發酵後的泔水可餵50公斤仔豬，不腹瀉。相反，未發酵的泔水，即使煮熟了，也餵不了100 kg以下的仔豬。這樣壹來，養豬成本大大降低。
③發酵泔水可替代全價飼料中80%的麥麩和玉米粉。
④泔水可以有目的地存放半年以上。