後來才知道金華火腿是豬腿，而且是整條豬腿。國外也有西班牙火腿，好奇心驅使我點了。金華火腿為中國浙江省金華市所特有，可視為中國地理標誌產品。
由於金華地區屬於浙中丘陵盆地，春季早，秋季短，夏季長，四季分明，幹濕交替，可以為我們制作火腿提供得天獨厚的地理、氣候和自然條件。金華火腿色澤鮮艷，紅白相間，是腌制用的整只豬腿。有的是用竹葉熏制，有的是先鹽後人醬腌制，有的是鹽後在食堂腌制，有的是鹽水產生後風幹而成。
金華火腿和臘肉雖然都屬於豬肉的制作方法，但是兩者還是有很多區別的。金華火腿經過長期腌制，能分解18種氨基酸，其中八種是我們人體自身不能合成的必需氨基酸。我們的臘肉沒有那麽多氨基酸，只含有鉀、鈉、脂肪、蛋白質、磷等營養成分。
其次，金華火腿是金華及周邊地區生產的火腿的名稱，是國家地理標誌產品。我們的臘肉是傳統美食，以川、湘、渝、贛為主。
再者，金華火腿只有在酸、堿、酶的條件下，經過長期發酵的過程才能制成。而我們的臘肉壹般都是過年的時候在肉上抹上食用鹽，然後掛在爐子上熏制而成。其實兩者還有壹個區別，就是味道不壹樣。金華火腿味道鹹中帶甜，臘肉以鹹為主。而且臘肉壹般都比較長，火腿就像豬腿。