《霸王別姬》是京劇相當重要的戲碼之壹。此劇原名《楚漢爭》，根據昆曲《千金記》和《史記·項羽本紀》編寫而成。總***四本。1918年，由楊小樓、尚小雲在北京首演。1922年2月15日，楊小樓與梅蘭芳合作。齊如山、吳震修對《楚漢爭》進行修改，更名為《霸王別姬》。
2、《貴妃醉酒》（楊玉環）
貴妃醉酒又名《百花亭》 ，源於乾隆時壹部地方戲《醉楊妃》的京劇劇目，該劇經京劇大師梅蘭芳傾盡畢生心血精雕細刻、加工點綴，是梅派經典代表劇目之壹。此劇本主要描寫楊玉環醉後自賞懷春的心態，凸顯楊玉環對帝的柔情。
20世紀50年代，梅蘭芳去蕪存精，從人物情感變化入手，從美學角度糾正了它的非藝術傾向。有資料說此劇源自昆曲劇目，由其唱詞結構可見壹斑，尤已開場的四平調為京劇珍品。
3、《宇宙鋒》（趙艷容）
《宇宙鋒》是中國戲曲的傳統劇目， 而梅蘭芳（京劇）、陳素真 （豫劇）、陳伯華（漢劇）三位大師的《宇宙鋒》並稱為“宇宙三鋒”。
梅蘭芳講：“我承認在我壹生所唱的戲裏邊，《宇宙鋒》是我功夫下得最深的壹出”。梅蘭芳把生活化的真實感化作戲曲的節奏感，追求戲曲表現的意象美。看梅蘭芳在舞臺上裝瘋的準備，雙拋袖，右轉身向裏掏左袖反舉肩後，快步跑進上場門，這就給了觀眾極大地心理期待。
4、《鳳還巢》（程雪娥）
京劇《鳳還巢》為梅蘭芳根據清宮藏本《循環序》改編，原名《陰陽樹》，又名《醜配》，於1929年在北京首演。此劇情節巧妙，行當齊全，與清代傳奇劇本《風箏誤》有異曲同工之妙。雪娥的幾大段唱腔華麗別致、明快跌宕、如訴如歌，是梅派唱腔中廣為流傳的著名唱段。
5、《抗金兵》（梁紅玉）
《抗金兵》是1933年梅蘭芳在上海編演的壹出激發抗敵鬥誌的新戲，由傳統劇《娘子軍》改編，又名《戰金山》、《黃天蕩》。原為武旦戲。梅蘭芳就老本改編演出，攝有電影，歐陽予倩又改編，名《梁紅玉》。