鍋在中國人做飯時是不可缺少的。從市面上眾多種類的鍋來看，不外乎最近突然火起來的鐵鍋、不粘鍋、不銹鋼鍋、搪瓷鍋。但是，對於我們這些普通人來說，什麽樣的鍋更經濟、適用、性價比更高呢？這麽多種鍋碗瓢盆怎麽選，有什麽區別？今天我們將研究它。
第壹，鐵鍋
鐵鍋可以說是很多家庭中最常見的壹種。基本上每個家庭都會有它的身影。有壹段時間，鐵鍋因為不粘鍋的流行而被擱置，但隨著近幾年健康理念的主導，鐵鍋又回到了主流地位。鐵鍋的優勢顯而易見，全部來自大自然，沒有塗層，不用擔心塗層脫落的問題。而且鍋壹般比較薄，導熱快，做飯的時候比較省時間。同樣，鐵鍋的缺點也很明顯。很多材質的鐵鍋最容易生銹，耗油量明顯高於不粘鍋。而且鐵鍋需要用油來養。新買的鐵鍋，剛開始可能不太好用，但是經過長時間的油脂滋養，會形成油膜，同時也會越來越好用，不粘鍋。
二、不粘鍋
不粘鍋是壹種大眾化的鍋，由於其不粘的特殊原因，很受年輕人的歡迎。但是因為很多不粘鍋都有塗層，所以不方便洗。需要註意的是不要用鋼珠擦洗否則塗層容易脫落，同樣長時間高溫蒸煮也會導致塗層脫落，所以不粘鍋的使用壽命基本在1-2年左右。不過不粘鍋的優勢特別明顯。首先，因為有不粘塗層的存在，即使鍋涼了油也不會粘鍋，尤其是廚房新手，炒菜也特別輕松。而且不粘鍋的耗油量很小，烹飪過程中的油煙量也很少，後續清理廚房更方便。
第三，不銹鋼鍋
不銹鋼壺因為含有合金成分，所以有自己的銀色光澤，但其質量與成分的含量和種類有關，不太好分辨。市場價格從十幾元到幾十元不等，非專業人士不易分辨。不銹鋼鍋的優點很明顯是對酸堿有壹定的耐受力，但缺點也很明顯是需要壹些烹飪知識才能正常使用，而且對廚房新手很不友好，做飯時容易糊鍋。還有，因為表面有保護層，不能用鋼珠刷。
四。搪瓷鍋
搪瓷鍋是指在鑄鐵鍋的外面加壹層搪瓷塗層，對人體無害，但成本高，不適合普通家庭使用。這種搪瓷鍋壹般都比較重，加熱很快，基本上都需要冷卻到壹定程度才能做下壹道菜，使用起來比較麻煩。但如果用來做紅燒菜，就更方便了，炒完再加水燉會更省時間。
根據以上鍋碗瓢盆的分析，綜合條件，我個人推薦鐵鍋。畢竟除了耗油量大之外，從使用壽命和烹飪來說，適合家庭長期使用，堪稱性價比最高的鍋。