新鐵鍋使用前如何處理？
新買的鑄鐵鍋如果用來煮壹次米粥，可以防止以後鍋內表面變黑。
新鐵鍋使用前如何處理方法2
新炒鍋使用前，先把炒鍋加熱，然後倒點食用油，抹均勻，放置壹天再清洗幹凈。作用是去除鐵鍋的怪味，保證鐵鍋以後不會生銹。
新鐵鍋使用前如何處理？方法3
先買壹大塊帶皮的肥豬肉(任何部位都可以，但必須是肥肉)，鐵鍋加熱，然後把肥肉放進鍋裏。壹直留著小夥子，不斷的塗抹鍋裏的肥肉，直到肥肉變黑，再洗鍋。這種傳統方法叫做“出鍋”。
新鐵鍋使用前如何處理方法4
為了防止新鐵鍋內部生銹，可以在黃沙或煤灰中加入草球用水擦拭，去除鍋表面的灰白色物質，然後加熱鍋，加入食用油，直到油冒煙。這種油用於擦拭鍋面後，停火後用清水清洗。
鑄鐵鍋的選擇技巧
1，稱重
鑄鐵鍋壹般用生鐵和鐵碳合金制成，這是大家都知道的。所以鑄鐵鍋有壹個最大的特點，就是重，但不排除其他鍋也有這個特點。市面上的壹些碳鋼或陶瓷鍋屬於較重的鍋。所以選擇的時候權衡輕重只能算是壹個小參考。
2.看鍋面
看鑄鐵鍋的表面就是看鑄鐵鍋的表面是否光滑，但鑄鐵鍋的表面不可能光滑如鏡。太光滑的鍋都塗了壹層。但由於鑄造工藝的特殊性，鑄鐵鍋表面會有不規則的淺紋，有缺陷和小凸起的鐵對鍋的質量影響不大。壹般來說，鑄鐵鍋會粗糙壹點，但在使用過程中會越來越方便。
3.聽這聲音
聽聲音就能感受到鑄鐵鍋的厚度。壹般不建議選擇厚薄不均的鍋。這些罐子的壽命大多很短。買鑄鐵鍋的時候，可以把鍋底倒過來，手指抵住鍋的凹陷中心，用硬物敲擊。鍋聲越大，震動越大越好。
為了防止鑄鐵鍋在以後的使用中變黑，可以在新買的鑄鐵裏做壹個實驗米粥，切記新鑄鐵鍋做的米粥是不能食用的；為了防止鑄鐵鍋在以後的使用中生銹，可以在新買的鑄鐵上均勻塗抹食用油加熱，也可以在新的鑄鐵鍋裏用豬脂肪加熱；每次使用後記得清洗鑄鐵鍋，並擦幹鑄鐵鍋內的殘留水，防止殘留水在鑄鐵鍋內生銹。
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