很多人去雲南省度假旅遊，在鮮果店裏都能看到有酸角賣。大顆的“花生仁”吸引了人們的註意力。當然，酸角的果肉和花生仁是完全不同的。剝開它的殼後，裏面的果肉和幹桂圓肉很像。蟠桃核上貼著很薄的壹層，吃的時候用牙齒叼著那層。現在改良嫁接法種植的酸玉米有壹點甜味，也叫糖醋玉米或甜玉米。聽起來沒那麽酸。酸玉米含有豐富的糖分、維生素、鈣、鐵、鎂等營養成分，還是《本草綱目》中描述的健康水果，具有健胃消食、消暑解暑的功效，很有服用和使用價值。
但酸角作為鮮果，果肉少，食用率低，不達標。為了更好地靈活利用這種營養豐富的鮮果資源，在它的種植區，大家把它生產加工成酸角餅、酸角幹果、水晶果凍、蘋果醬等休閑飲品，也受到顧客的熱烈歡迎。按照酸角制作加工後，不僅營養成分得以保存，而且。我堅信很多去雲南旅遊的朋友都吃過或者買過壹些酸角餅、幹果之類的特色食品。其實酸牛角的吃法有很多。在喜歡吃辣的雲南省，人們會不斷地把它添加到各種菜肴中，但它確實是壹種鮮果，是雲南省的地方特產。它叫酸角，屬於豆科植物，分為兩類，壹類是甜的，壹類是甜的。
但如果是酸的，就叫酸玉米，可以馬上吃。但是因為味道太酸，很少有人馬上吃。酸玉米有壹種其他調味品沒有的鮮果香味，可以用來做泡水調味品。也可以添加到魚、雞胸肉等食材中，改善菜肴的口感。以前酸玉米總種植面積不大，但發展趨勢後，酸玉米總種植面積大大增加。價格逐漸下降，6塊錢大部分能買壹斤水果。改良後的酸棗樹可以在四年內開花結果。初期產量不高，未來兩年產量會越來越高。如果是十年以上的樹，在結果期樹枝上掛滿了果實，看起來很喜人。而且酸角樹樹幹較大，樹形美觀，適合作為觀賞樹種植。