中國人使用筷子已經有幾千年了。早在商朝就有筷子了。余老記錄:？過去，人就像筷子，但是姬子害怕？這裏嗎？哎？，就是筷子的意思。據考古發現，中國最早的筷子是銅筷子，出土於河南省安陽市殷墟。
事實上，我們的祖先不僅最早學會使用筷子，而且使用餐具和其他用餐工具也比歐洲國家早得多。比如河南洛陽出土了壹捆51叉子的用餐工具，說明我們的祖先很早就已經會用叉子了。
筷子有著深厚的歷史文化底蘊。在中國的傳統文化中，圓筷子象征著天和方，與圓的地方相對應。這是中國人對人和世界的理解。中國人在幾千年的歷史發展中充分展示了筷子的功能和內涵。
隨著時代的發展，我們可以選擇的筷子種類和款式越來越多，比如不銹鋼、木頭、塑料、象牙等等。《紅樓夢》四十四回中，有壹段描寫劉姥姥吃飯用餐時的尷尬。那雙又長又重又豪華的筷子，就是象牙鑲金的筷子。劉姥姥看見了，說:這叉爬子比我們的鏟子還重。我們能把他關在哪裏？？逗大家笑。
筷子起源於中國，後傳到蒙古、日本、韓國、朝鮮、菲律賓、馬來西亞等國。可以說亞洲很多國家都有使用筷子的習慣。但由於飲食習慣和風俗習慣不同，不同國家的筷子風格略有不同。例如，日本人住在海邊，經常吃魚。所以他們的筷子都是尖頭的，主要是為了方便把魚和刺分開。
從上到下，日本、韓國、中國筷子的差異
所以從上面兩張照片可以看出，中國的筷子比較長，韓國的筷子中等大小，而且基本都是不銹鋼的，比較扁，而日本的筷子又短又尖。
歷史上有很多關於筷子的傳說和故事。比如說大禹因為趕時間，經常在戶外用餐，但是因為湯和食物太燙，他就拿樹枝夾住食物，以免被燙傷。這是筷子最初的原型。當然，傳說只是傳說，不是正史。