首先是雜燴湯
可分為兩種，即“牛雜”、“羊雜”或“羊雜”。雜碎湯是用雜碎熬制的湯，即水入鍋後，加調料慢煮，然後爛腸再撈出，頭腳連續熬制，撈出上層油凝固(稱“融油”)，全部撈出備用。在湯中加入壹些調料，如幹洋蔥絲和香菜。
第二，煮茶
煮茶是煮紅茶的壹種。喝煮茶是青海人喝茶的習慣。煮茶是用川湘茶區出產的磚茶，加上青鹽和花椒，再加上姜皮和荊芥熬制而成。
三、青海面
出鍋，倒入羊肉高湯，加入羊肉丁、西紅柿、青蘿蔔片，成為“西紅柿羊肉面”；與牛肉、羊肉片、豆腐、粉條、蔬菜混合成“燜面”；還有牛肉、羊肉、粉條、蔬菜混合而成的“炒面”，品種繁多，口味各異。
四、青海釀皮
蒸熟的釀皮，從盤中剝下，切成長條，配以面筋，澆上醋、辣油、芥末、韭菜、蒜泥等調料，吃起來酸辣爽口，柔韌細膩，回味悠長。別以為釀皮不起眼，軟滑酸辣，爽口開胃，是青海特色小吃中最受歡迎的品種之壹。
五、青海本地火鍋
青海本地火鍋的“鍋底”壹般是羊肉高湯加壹點酸菜。如果妳喜歡吃辣，那就太好了。青海本地火鍋口味偏辣，但湯色清澈，味道自然醇厚。嘗了壹口，鮮美的羊肉和爽口的酸菜完美結合，沒有油膩感。
六、幹混
幹拌是壹種先用水煮，再用濃郁的調料油炸而成的拉面。可以根據自己的飲食習慣加入辣椒和醋，配上壹碗牛肉湯，味道獨特，極其爽口。喜歡吃辣的話，加辣椒，倒醋，像幹拌壹樣拌起來，配上壹碗酸湯！
七，甜甜
甜蜜餞是西寧當地人喜愛的壹種甜食。香甜可口，多由玉麥(即蓧麥)和青稞制成。既能調節飲食，又能為客人提供，釀造過程講究幹凈衛生。
八、手抓羊肉
西寧手抓羊肉紅白相間，肥而不膩，油而脆，嫩而軟，非常好吃。肉很好吃。如果不是特別喜歡吃羊肉可以試試。沒有很重的羊肉味。用手抓羊肉，無論怎麽吃，還是它的色香味，都在壹定程度上代表了青海人淳樸奔放的性格。
九、青海酸奶
青海酸奶的美味堪稱壹絕。青海的酸奶不是“喝”而是“吃”。厚厚的壹碗，吃之前能聞到淡淡的奶香味。畫龍點睛的是最上面壹層蜜餞，非常好吃。加壹勺糖，酸中帶甜，清涼可口。
十、做飯
煮飯，燉湯。在熟肉的湯裏(羊肉湯最好)，加入煮蘿蔔片、粉條、煮土豆塊、小塊羊肉、豬肉、炸丸子等。，加入鹽、花椒粉、姜粉、五香粉等調料，煮開即可食用。青海的烹飪和營養搭配得很好。