甜面包是壹種配料很高的面包，其配方不僅有很高的糖分使其真正名副其實，而且油脂、雞蛋等原料的用量也相對較高。
甜面包在國外是休息或早餐的零食，銷量很大。它是面包店的主要產品，也是品種最多的面包。隨著烘焙行業的不斷發展，新口味、新理念，即健康美味的甜面包層出不窮，分類如下:
按口味分為美式甜面包、歐式甜面包、日式甜面包。
按形式分為:吐司，如葡萄吐司；編織類，如編織袋等。裝飾類，如墨西哥、鳳梨包等。其他類別，如沙拉吧等。
按照餡料包裹的方式分為:內餡，如紅豆面包、蛋奶酥面包；外餡，如墨西哥面包、菠蘿面包等。調理面包，如奶酪調理面包、麻辣調理面包等。；
2.丹麥類別:
丹麥面包起源於壹位丹麥大師，後來傳遍歐洲，風靡全球。丹麥面包是壹種成分高，檔次高的面包。它的制作方法與普通面包不同。它是通過將攪拌好的面團滾入並折疊成奶油而制成的。
丹麥面包以其酥脆的質地、爽口的口感、醇厚的口感和富有層次感的美學外觀，長期以來受到世界各國的廣泛贊賞。丹麥面包分類如下:
按形式可分為:松木，如大、中、小丹麥羊角面包；丹麥吐司，如大、中、小丹麥吐司；丹麥調理，如泥三明治、桑葚杯等。
按口味分為:歐式，面團本身較輕，油脂較重；美式，面團本身成分較重，尤其是糖和油的比例較高；英倫風格，面團重，含油量高，融合了歐美風格的優點。
3.健康類別:
顧名思義，健康面包是壹種有益於人體健康，具有調理人體功能的面包。在過去，面包制作追求產品的美味和柔軟。隨著人們生活水平的提高和行業的不斷努力，以天然健康為投訴點的面包逐漸深入人心，得到大眾的關註和肯定。
健康面包涉及的壹般健康食材有:小麥、燕麥、黑麥、大豆、玉米等雜糧，以及枸杞、靈芝、冬蟲夏草等壹些中草藥。目前市場上已經出現了具有營養強化功能的營養餐包，如補血補鈣面包等。健康面包的分類如下:
按營養功能分為:膳食纖維，如全麥面包、雜糧面包；保健:枸杞面包、蘑菇面包等。營養強化:高鈣面包等。
按口味分為:硬型，如全麥面包；軟型:枸杞面包等。
4、硬班:
硬面包有很多種，在配方、制作程序、形式上略有不同。