“民以食為天”。隨著食物逐漸回歸自然，傳統食品越來越受到人們的青睞。自古以來，面條就是陜西城鄉最常見的傳統食品。自古以來，它們就以種類繁多、高雅品味而聞名。其實，這些充滿陜西地方傳統特色的“名臉”都有其精彩的傳說。
周武王和“龍肉”臊子面。相傳，周武王在祁山砍人時，遇到了壹只像“龍”壹樣的怪物。殺死怪物，為了鼓舞士氣，決定分享怪物肉。但是人太多了，給大家做個湯喝壹碗也挺好吃的。這也是岐山臊子面的雛形。
苦中作樂的臉。以苦為樂是平民擺脫痛苦的壹種方式，這種方式有時是有創造性的。古時候有壹對夫妻，過年的時候擔心沒有小麥粉招待親朋好友，只好用高粱粉裹著小麥粉做面條。沒想到，親朋好友吃完都說很好吃，反復問是什麽面，“金銀面”。看他們多有想象力啊！結果金銀面的做法被很多人用過，引進的新品種發了大財之後真的發了大財。
錫伯侯和掛面。炎熱夏天的壹場大雨後，西伯厚夢見壹只華麗的背上長著翅膀的老虎向他撲來，醒來後立即占蔔。為了表示對天的尊敬，他叫妻子洗手和面，做50個面來代替玩卦。西伯厚發現懸掛的面條逐漸拉長變細，面條中間是實心的，對推演結果非常滿意。不久，他跟隨嚴航的指引，拜訪了姜子牙。從此，陜西面食中出現了壹種奇妙的花幹面。
唐高宗和長壽面。在去唐高宗九成宮過暑假的路上，他看到壹家人在慶祝生日，於是他自稱是商人來慶祝生日，順便了解壹下民情。當我進屋時，我看到壹位老人穿著整齊，精神很好。他已經80多歲了，還以為自己是壽星。老人解釋說:“壽星是她婆婆，101歲。”高宗皇帝問老壽星長壽的秘訣是什麽，清音回答說:“粗茶淡飯，白開水，細面條。”高宗嘆道:“細面是長壽面。”時嘉李記住了皇帝的話，並立即安排在長安開了壹家長壽面餐館，因此長壽面很快流行起來。
情侶臉。在陜西的許多農村婚宴上，人們故意將不同種類的面條混合在壹起，如寬面和細面，以顯示新郎的心胸寬廣和新娘的細致節儉。高粱和青面搭配，表示男女有情長久；白面和青面的組合，意為清正廉明，以此類推，故名——情侶面。