將天婦羅、洋蔥、胡蘿蔔和卷心菜切絲，洋蔥切成英寸。
壹般炒年糕不是用油炸，而是用水煮。我讓他先用油炒洋蔥和胡蘿蔔。
把洋蔥和胡蘿蔔炒壹會兒就好了(不要炒到熟了)，然後倒入適量的水。我的水量是壹杯(年糕的量大概是每人20條)。
煮至水開，加入適量韓式辣椒醬。我的韓國辣椒醬是甜的，不用加糖。如果用的是韓國原裝辣椒醬，就需要加糖了！
因為麻辣炒年糕吃起來又甜又辣！
壹直煮到沸騰。
然後加入年糕。
煮到湯變濃。
供選擇的
我必須認真的說壹下炒年糕的做法，因為之前看過壹個韓國大媽的演示，完全讓我對韓國炒年糕的做法有了突破性的認識。
首先，這種韓式年糕和中國年糕甚至日本年糕都不壹樣，不僅形狀不同(眾所周知，韓式年糕是又長又圓的)，而且根本不是糯米做的，而是糯米，也就是大米，經過打漿加工而成。所以韓國年糕的味道和中國年糕是不壹樣的。雖然不粘，不像中國年糕那麽細膩，但是很有彈性，即使放久了也不會爛。很Q型，味道也不錯。
再來說說做法。先把年糕條稍微煮壹下，然後可以直接用手撕成小塊。
然後在炒鍋裏倒入2碗水(只有水，沒有油)，差不多是煎壹盤年糕的水量。挖兩勺韓國辣椒醬和韓國辣椒粉(用來做泡菜的那種粗辣椒粉)。其實這種辣椒粉不算特別辣，只是顏色特別紅好看。根據妳吃的辣的程度來添加。年糕越燙越好吃。
水燒開後，加入香菇和年糕繼續煮。然後加入海鮮雜碎。我從超市買的冷凍雜碎，很方便。如果沒有，就放點自己喜歡的蝦，魷魚之類的，或者不放。
等差不多幹了，再放泡菜和喜歡的蔬菜，我再放黃瓜絲。然後撒上鹽、糖和魚露調味。
最後，當湯變稠時，倒入壹湯匙橄欖油，攪拌均勻。