韓國人的日常生活以米飯為主，配幾道菜。主食以大米為主，混以小米、大麥、大豆、紅小豆等雜糧。
副食主要是湯、味噌湯、鹹菜、醬類，以及肉類、扁魚、蔬菜、海苔等做成的食物。這種吃法既能均衡地吃各種食物，又能達到營養均衡的目的。
主食有米飯、粥、面、餃子、年糕湯、片湯，副食有醬湯、燒烤、醬肉、炒肉、野菜、蔬菜、醬魚、魚幹、醬菜、燉菜、火鍋、鹹菜等多種。除了這些日常飲食，韓國飲食還包括各種糕點、小吃、茶、酒等。，以及各種發酵食品。
韓國飲食包括:每天重復的日常飲食，為壹生中必須經過的重大儀式準備的食物，在祈求豐收和捕魚時準備的豐收節和魚節，為祈求部落安全的部落祭祀飲食，以及哀悼死者的祭祀食物等。同時，隨著季節的變化，制作壹些時令小吃。韓國的時令美食習俗是人類和自然智慧的結晶，在營養上非常科學。比如正月十五吃核桃，壹年四季都不會生瘡，這是基於科學的說法，補充脂肪酸的不足可以有效預防皮膚腐爛、癬和濕疹。而立春在春天吃野菜，不僅有迎接春天的感覺，還能補充因冬天而缺乏的維生素。
可以說，韓國的地方飲食是基於當地地理和氣候特點而形成的地域特色，是祖傳烹飪而成的地道民間飲食。各地所采用的風俗、禮儀、生活習俗，不僅具有當地文化的特點，在營養方面也有很大的意義。