桂龍冷肚皮
龍歸寒胃，名字很普通，但是很好吃。這道菜以前沒有列入粵北譜，但近年來流傳甚廣。作為韶關市民，從官員到普通百姓，大部分都專程去過不太遠的農村。他們中的壹些人嘗試壹次，然後每隔三到五次回來。
山坑炒蝸牛
去韶關，不能不吃炒螺螄。因為韶關是山區，山丘溪流多，蝸牛喜歡在這樣的自然環境中生長。蝸牛又小又長，呈圓錐形，如小指大小。螺螄四季在韶關各縣(市)上市，秋風是螺螄的最佳時節。因為山坑的螺螄肉有獨特的鮮爽口感和獨特的吃法，所以有很多人願意這樣做。尤其是宵夜後在街邊小店聚會、會友、玩樂時，在坑裏炒壹只田螺幫談興，是品嘗韶關風味的理想小吃。
除了壹般的常規節日外，韶關市民還有獨特的民族節日，因為它是廣東少數民族的主要聚居區:
長鼓舞每逢節日和喜慶日，當客人來訪時，瑤族人民會跳起長鼓舞來歡迎他們。據傳說，很久以前，盤古王的女兒，沙十三姐，嫁給了壹個人間的小夥子。壹個惡人想殺年輕人，娶十三個姐姐為妻。盤古王得知後，把沙師妹召回天庭。沙十三姐告訴丈夫，只要在南山上砍下壹棵琴樹做成長鼓，等到盤古王婆生日的時候敲鼓跳360下，就可以上天與她團聚。從此以後，每次盤古王婆出生，後人都會手舞足蹈，歡呼雀躍。
按照姚家的習俗，農歷二月初二至七月初七，不準唱歌，不準談情說愛，否則會受到輿論譴責。七月初七，相傳是瑤族始祖盤古王的生日。盤古王在勞動中創造了世界，創作了歌曲，所以粵北連山地區的郭把這壹天定為“歌會”。
瑤族的婚俗很有意思，至今還保留著“男娶女”、“子從母從”的習俗。婚禮當天，新郎走到女方家，男女雙方的親戚朋友都參加婚禮。
韶關的民間藝術也很豐富，主要有粵北的采茶戲、花鼓戲、花燈戲、山歌、評書、快板、粵劇、舞獅等。