1,桑拿雞:
桑拿雞是壹種由嫩雞肉、蒜末和其他配料制成的美味食物。輔料有雞胗、蔥絲、豆腐、香油、澱粉、芝麻、雞蛋。烹飪方法很簡單。這道菜做工精致,色澤鮮艷,造型美觀,質地軟嫩,味道辛辣。
2、水緣爐:
清水磨邊爐其實就是甑爐,是壹道色香味俱佳的名菜。主料有生魚片、魷魚片、生蝦片等。主要的烹飪過程是烹飪。
3、糯米粥:
創立於順德的五米粥,廚師精心熬制壹鍋光滑的米粥,熬制數小時,去除米渣留下米湯。新鮮烹制的魚片被厚厚的粥底滋潤,鮮味被牢牢鎖住,肉質更加嫩滑。白貝鮮蝦肉味十足,配上粥底,鮮味瞬間激發。
4、順德魚:
順德生魚是另壹種不可抗拒的美味。在順德吃生魚,入鄉隨俗。隨心所欲地將去腥增香的調料拌入生魚中,用筷子夾起盤中的魚片。據說撿了它們就意味著萬事大吉。
5、雙皮奶:
雙皮奶是壹種廣東甜點。它起源於清朝以來的廣東順德,以水和牛奶為原料。現在遍布廣東、澳門、香港等地。
6.倫教蛋糕:
人們稱之為嶺南第壹餅,說的就是倫教餅。趁熱吃是倫教餅的精髓。冷卻後的甜酸比例恰到好處,清爽不油膩,吃後有淡淡的甜味,讓人回味無窮。
7.陳村粉:
陳村粉是順德人對大米的又壹次升華。選用糯性適中的早秈米,精制米漿用青石研磨,沸水蒸2分鐘,蒸、炸、滾、炸,70多種不同的方法,各有各的味道。
8.君安蒸豬:
君安蒸豬的制作方法簡單。豬腌好後,放進豬箱,用柴火煮。這樣做出來的蒸豬,皮脆不膩,豬肉脆嫩,肉香濃郁。相比香脆的燒豬,均安蒸豬有壹種獨特的清新感,讓人食指大動。
9、脆皮燒鵝:
燒鵝作為順德美食的代表之壹,皮脆、油足、肉香,是順德街坊口耳相傳的美味。剛出爐的燒鵝油光水色,色澤如紅棗。其香氣四溢,皮脆肉嫩,皮薄如絲而不起皺。香噴噴的肉汁順著皮肉往下流,讓人流口水。
10,炸魚餅:
炸魚餅香甜爽滑,魚肉富有彈性,搭配蛤蜊醬更美味。這種傳統食品在順德已有100多年的歷史,並獲得了中華名小吃的稱號。其特點是色香味俱全,爽滑香甜。