天津人喝茶由來已久，是清朝嘉慶年間的茶葉集散地之壹。1888年，北京、天津、塘沽通過火車相連，加上貫穿南北的大運河，天津憑借優越的地理位置和便利的水陸交通，逐漸發展成為北方重要的商埠，南方茶葉通過水陸交通源源不斷地運往天津。
20世紀初，茶商紛紛來到天津從事茶葉批發，在這裏匯聚了各個地區的茶葉。到20世紀30年代，天津已經發展成為北方的茶葉集散地。當時，通過天津流通的茶葉已經被運往華北、東北和西北、山東和河南的部分地區。20世紀三四十年代，天津茶葉市場年銷售量達965438+20萬噸。
喝濃茶熱茶的習慣與天津人豁達、大方、熱情、開朗的性格相吻合。天津人講究壹日三餐喝茶，喝茶是人們生活中必不可少的事情。早些年，老天津人早上洗完澡，就拿著裝滿茶葉的大茶壺去水店泡茶。許多人早上可以喝光壹壺熱茶。甚至還有更多隱居的老年人，想找點事做或者玩得開心的人。對了，他們沿著河邊走，直奔茶館。如果他們不喝這杯早茶，他們會感到渾身不舒服。
喝完潤潤，吃壹套煎餅餃子，或者兩個包子，然後泡壹碗茶湯或者壹碗熱豆漿，算是“泰式”，然後開始這壹天的安排。下午，茶則通常在午飯後或午睡後喝茶。這時候喝酒之前真的是“無聊”了。古語有雲，可以幫助消化，提神醒腦。
天津有壹種俚語或飲食習俗，老少皆知。叫做“蘿蔔會熱茶，讓醫生滿大街爬”。現在看來這種說法有些不尊重和戲謔，但並不粗糙。妳知道這句諺語中的喝茶時間嗎？其實多指飯後。
秋冬壹“黑”，胡同裏就有賣綠蘿的叫賣聲，這幾天家裏的茶都是泡好泡的。咬著蘿蔔喝著熱茶絕對是壹種享受。天津郊區沙窩的綠蘿脆甜，維生素豐富。配上熱茶，讓人神清氣爽，神清氣爽。正如壹首民謠所說:“壹杯早茶，是壹種威望；下午喝杯茶讓工作變得輕松；晚上喝杯茶可以提神，緩解疼痛。”
天津茶的搭配講究，很傳統。茶商壹直堅持“市場不大幅波動，不隨意漲價或降質”的原則，否則人茶必醉，生意必反。舊時天津的原茶嚴格分為奇、鮮、厚、累三類。
具體來說，老味怪、鮮、重，認為是怪、鮮；略顯清新厚重；厚等級有底味但不新鮮；好吃但不耐泡是新鮮級；最糟糕的是疲勞。有的茶館不惜壹切代價，堅持每天早上泡壹大壺茶，循序漸進，由低到高，再由高到低，讓夥計們日復壹日地喝。目的是讓他們在心裏知道不同等級的茶的色、香、味，哪怕閉上眼睛。重要的是店員和夥計們必須成為專家。
天津人對綠茶和花茶的喜愛根深蒂固。買回家的散茶裝在茶葉罐裏，可以喝兩三個月。早些年，家裏泡茶的茶具不是很講究。壹個陶瓷壺被用來為全家人泡茶。大多數壺上都畫有人物，如西廂記、紅樓夢、水滸傳等。，或以山水花鳥。茶壺外面罩了壹層保護殼，大部分殼裏都襯了用布縫的棉花，主要是為了冬天給茶壺保暖。然而，即使在炎熱的天氣裏，天津人也不喝涼茶。