接下來，讓我們壹起去安徽文化看看不同風格的安徽飲食文化吧！
安徽位於中國東部的腹地。安徽的飲食文化分很多方面，不同地區有不同的飲食文化。人們認為安徽省在中國有兩條重要的河流，長江和淮河。這兩條河在中國仍然具有特殊的意義。他們把安徽分為三部分:北、南、中、南。三個地區的氣候和環境不同，導致了三個地區的文化不同。
1.淮北主要出產小麥、紅薯(甘薯)、玉米、高粱等雜糧，居民多為面食。幾十年前，這裏被洪水淹沒了十年九年，災害頻發，經濟長期落後，人民生活貧困，日常菜肴單調，幾乎沒有食物。
第二，皖中包括江淮丘陵區和長江沖積平原，這裏有長江、淮河、巢湖等天然河湖，也有起伏的丘陵和縱橫交錯的良田。盛產大米、棉花、茶葉、水果等糧食和經濟作物、水產品、家禽、家畜，是著名的魚米之鄉。較為發達的水陸交通促進了工商業的發展，文化日益繁榮，為當地人民飲食生活的改善創造了有利條件。
3.皖南山區峰巒疊嶂，風景秀麗，有新安江、水陽江、惠水等河流，使山區有林有茶之益，山麓山谷適宜農業耕作。這裏地少人多，居民中做生意的比較多。此外，山區的產品需要出口，這進壹步促進了商業的發展。從唐朝開始，大商人變得富有，歷代都有很多。他們奢華享樂的生活，必然會給當時的飲食習俗帶來壹些影響。
眾所周知，長江、淮河、巢湖是我國重要的淡水魚產地，為徽菜提供了豐富的魚、蝦、蟹、鱉、菱角、藕、藕、蚌等水產資源。其中長江鰣魚、淮河肥王魚、巢湖銀魚、大閘蟹等。都是久負盛名的表寶；遼闊的淮北平原、肥沃的江淮和江南圩區盛產各種糧油、果蔬、畜蛋，如碭山酥梨、蕭縣葡萄、楊過幹苔、大河香椿芽、宣城蜜棗、安慶豆醬等。這為徽菜的形成和發展提供了良好的物質基礎。
徽菜的主要特點是:擅長煮燉，註重火候，習慣以火腿作為調料。冰糖新鮮，善於保持原味。很多菜都是用炭火燉，原鍋上菜，既體現了徽州古樸典雅的風格，又香氣濃郁，誘人食欲。徽菜的烹飪技法，包括刀法、火烤、操作技法等，歷來有重火烤的優良傳統，其獨特性主要體現在擅長煮、燉、熏、蒸的功夫菜式上。不同菜品采用不同的控火手法，是徽菜廚師造詣的重要標誌，也是徽菜形成酥、嫩、香、鮮獨特風格的基本手段。徽菜常用的烹飪技法有20大類約50種。
徽菜經過近千年的發展，擁有壹大批膾炙人口的名菜和美味佳肴:蕭縣羊肉、無為鹽水鴨、毛峰熏鯡魚、蘇州符離記燒雞、十二燉雞、方臘魚、咖喱蚌肉、雲吞肉、薺菜餃子、耿福興酥餅幹、綠豆煎餅、蝴蝶面、太和板面。除此之外，安徽還有很多好吃的地方小吃。來安徽的遊客，除了欣賞美景，別忘了品嘗那裏的各種美食。